Deze week reizen we in Distilleerderij Donderdag af naar de meest noordelijke distilleerderij van Nederland en een van de weinige stokers op een Nederlands eiland. We hebben het natuurlijk over Ambachtelijke Destilleerderij Nes op Ameland. Daar wordt ‘de whisky van Ameland’ gestookt, heuse moonshine!

Helemaal in het noorden van Nederland, op een van de meest noordelijke Waddeneilanden van ons land is iets bijzonders aan de hand. Daar is namelijk de kleinste distilleerderij van Nederland en het onderwerp van deze Distilleerderij Donderdag gevestigd: Ambachtelijke Destilleerderij Nes. De distilleerderij ligt midden in het dorp Nes, wat vroeger de hoofdplaats van Ameland was.

De naam van de stokerij is dus geen indirecte verwijzing naar Loch Nes, het beroemde water in Schotland, maar wijst echt naar de plaats op Ameland in ons eigen Nederland. In het dorp is een aantal beschermde dorpsgezichten te vinden zoals de Phenix, een korenmolen en de uitkijktoren van Natuurcentrum Ameland.

Voor whiskyliefhebbers is er nog een attractie op het eiland, namelijk Ambachtelijke Destilleerderij Nes die al jaren ‘de whisky van Ameland’ stookt. Het hoofdproduct van de stokerij is Moonshine en dat is ook meteen de link met Whisky Monkeys.

Moonshine is natuurlijk officieel geen whisky. Het rijpt geen drie jaar en een dag zoals het hoort bij whisky en er zit vaak suiker in verwerkt. Toch is de link met het levenselixir aanwezig. Van oudsher is ‘moonshine’ de term die gebruikt wordt bij het stoken van ooit illegale Amerikaanse whiskey. De term komt uit de drooglegging (1919-1933) toen in de Verenigde Staten de productie en verkoop van alcoholische dranken verboden was. De drank werd toen stiekem gestookt door onder andere boeren. In Mason Jars, potten met schroefdeksels, werd de drank verkocht. Tegenwoordig mag drank gelukkig weer gestookt worden, maar de tem moonshine zal nooit vergeten worden. Er is zelfs een hele serie rondom moonshiners te bekijken op Discovery Plus.

Ambachtelijke Destilleerderij Nes stookt tot op de dag van vandaag volop moonshine en doet dit op een bijzondere manier. Er zijn drie verschillende varianten van de drank te krijgen vanuit de distilleerderij op Ameland: één naturel, een op eiken gerijpt en één met zeewier. Bij alle drie de varianten helpen de zon, de zee en de wind een handje om het een lekkere drank te maken.

Een mooi voorbeeld is de hulp van de zee. Die helpt onder andere in de ‘Aegir’ moonshine van Ambachtelijke Destilleerderij Nes. Hiervoor wordt Amelandse rogge zuiver gestookt en gerijpt op Frans eiken. Tot slot komt er zeewierextract bij de drank om het een smaakvolle moonshine te maken.

Hoewel Ambachtelijke Destilleerderij Nes dus geen whisky maakt waarover je gewend bent op onze website te lezen, verdient deze distilleerder absoluut een plekje in onze Distilleerderij Donderdag!