Distilleerderij Donderdag: Vossenberg Distillers - Whisky heeft niet veel ruimte nodig

Het is weer donderdag en dat betekent maar één ding: tijd voor Distilleerderij Donderdag. De afgelopen weken maakten we een start in Groningen en daar blijven we nog één week. In de Groeve zit namelijk Vossenberg Distillery. Een kleine distilleerderij die een bijzonder verhaal heeft.

Sommige mensen vinden het heerlijk om na hun werk op de bank te ploffen en er niet meer vanaf te komen. Andere mensen moeten bezig zijn en het liefst met zo veel mogelijk nieuwe dingen. Als je Wilco Reefman, eigenaar van Vossenberg Distillery in een van deze hokjes zou moeten duwen, dan zou dat per definitie de laatste zijn. Hij is namelijk altijd al bezig geweest om dingen te maken, naast zijn baan. Zo ging hij aan de slag met het bakken van brood. Op een gegeven moment bakte hij voor het halve dorp brood, iets waar hij veel voldoening uit haalde.

Toch kriebelde het naar meer. Gezien hij al langere tijd rondliep met het idee om iets de distilleren en zelfs al ooit alcohol probeerde te stoken, besloot hij om dat idee nu echt werkelijkheid te maken. Zo ontstond zijn eigen Nederlandse distilleerderij die nog een naam moest krijgen. Die keuze is uiteindelijk redelijk snel op Vossenberg gevallen, al passeerden er behoorlijk wat namen de revue.

In 2018 werd er een ruimte gebouwd in een loods, waar Vossenberg Distillers aan de slag ging. Zo lanceerde hij Tweetakt, een droplikeur die niet alleen lekker is, maar ook nog drie bijwerkingen heeft: volgens het label smeert de drank de keel en geeft het energie. Daarbij maakt het de tong ook nog eens losser. Daarnaast maakte Vossenberg een eigen small batch distilled gin, die je onder andere bij DeNijeSlieter.nl aan kunt schaffen.

Natuurlijk is Vossenberg Distillers ook met whisky bezig. Op het vat in de Groeve ligt momenteel een heerlijke whisky te rijpen die over niet al te lange tijd klaar is voor botteling. Het belooft een pittige whisky te worden die, gezien het kleinere vat, sneller gerijpt is dan normaal gesproken. De botteling zal op ongeveer 50 procent ABV gebeuren, maar de tasting notes houden we nog even geheim.

En dat is nog niet alles. Vossenberg heeft naast dit vat nog andere vaten liggen die nog geen datum meegekregen hebben. Reefman experimenteert ook graag met de drank, maar heeft voor deze whisky in ieder geval blank eiken vaten gekozen. Voor de komende whisky heeft hij geprobeerd om een schone spirit te stoken en hij vraagt zich actief af wat zijn drank zou doen in bepaalde vaten. Als al deze ideeën tot whisky's gaan leiden, dan mogen we de komende jaren veel van Vossenberg Distillers verwachten op dit gebied.

Wist je dat we op zoek zijn naar een nieuwe Whisky Monkey? Lees hier onze vacature.