Twee distilleerderijen brengen gezamenlijk een eerbetoon aan Jim Swan

De Engelse whiskymaker Cotswolds Distillery en de Israëlische distilleerderij Milk & Honey (M&H) hebben de handen ineen geslagen voor een uniek project. Ze hebben namelijk samen een blended malt gemaakt ter nagedachtenis aan whiskylegende Jim Swan: de Commemoratove Edition for Dr. Jim Swan whisky.

Jim Swan wordt als een van de belangrijkste mensen in de whisky-industrie gezien. Zo heeft hij met zijn onderzoek naar whiskyrijping en de STR-vaten (shaved, toasted and recharred) het landschap voorgoed veranderd.

Swan stond bekend als de Einstein van whisky en heeft talloze stokerijen geholpen bij de oprichting, uitdagingen wat betreft rijping en vaten en andere dingen. Zo is hij nauw betrokken geweest bij de oprichting van Cotwolds en M&H Distillery. Helaas overleed Swan in 2017.

Gal Kalkshtein, oprichter en CEO van M&H Distillery, vertelt dat Swan een enorme impact op de distilleerderij had en dat dit project een mooie manier is om hem te vereeuwigen.  

'Deze limited edition blend is een bewijs van de blijvende impact van Dr Swan op de whisky-industrie en we zijn er trots op dat we een whisky kunnen aanbieden die zijn nalatenschap eert.'

De herdenkingswhisky heeft invloeden van beide distilleerderijen gekregen, waar Swan ooit zo'n grote impact heeft gehad. De whisky bestaat namelijk uit drank afkomstig uit speciaal geselecteerde STR-vaten van zowel Cotswolds Distillery als M&H.

De tasting notes van de blended malt whisky zijn als volgt:

De Commemoratove Edition for Dr. Jim Swan whisky is gebotteld op 50 procent alcohol by volume (ABV) en heeft een oplage van 700 flessen. De verkoopprijs van een fles is 125 pond (omgerekend ongeveer 150 euro).

De fles heeft een productpagina bij Cotswolds Distillery, maar daarop is alleen een foutmelding te vinden. Of dat betekent dat de fles al uitverkocht is, is niet bekendgemaakt.