Een cask finish van een whisky, wie geniet daar tegenwoordig niet van? Er zijn zoveel opties en waarschijnlijk zijn er ook nog wel dingen niet uitgeprobeerd. Daarom vragen de Monkeys deze week naar wat voor cask finish ze uitkijken.

Iets waar ik naar benieuwd ben, is rijping in moerbeihout vaten waar voorheen Servische Sljivovica in zat. Hoe zou dat smaken?

Sljivovica is een brandewijn gedestilleerd uit gefermenteerde pruimen en wordt vooral gestookt in Midden-Europa en op de Balkan. In Servië is Sljivovica de nationale drank en bevat ongeveer 47 procent alcohol.

Vaten van moerbeibomen zijn zeer zeldzaam en extreem duur. Zo'n bijzondere finish of volledige rijping van whisky zou tevens een bijzonder experiment zijn.

Er zijn veel lekkere finishes en ook een paar minder succesvolle experimenten. Als een narijping te overheersend is, laat ik het liever aan me voorbij gaan. Een subtiele finish in een voormalig Mezcal vat kan heel lekker zijn. Ook schijnt het dat er tegenwoordig een aantal finishes op Champagne vaten zijn gedaan. Dat wil ik nog wel eens proeven.

Heel veel finishes zijn al eens gedaan, dus ik moet echt even hard nadenken. Ik weet niet of het al eens is gedaan, maar de überzoete Chateau Beaumes de Venise zou heel interessant zijn. Deze Franse topwijn is gemaakt van geschimmelde druiven die bijna als rozijnen pas geoogst worden. Hmmm ik krijg er nu al zin in!

Wat mij een leuke finish lijkt is een met aquavit. Aquavit is net als whisky levenswater, al zijn de ingrediënten anders. De aquavit van Linie rijpt op het dek van een schip dat de evenaar is gepasseerd. Dat geeft extra mooie zilte tonen mee aan het vat. En dat zou zomaar een bijzondere finish aan de whisky kunnen geven.

Lees hier de rest van onze Vraag Maar Raak artikelen.

En jullie, lieve lezers? Deel vooral jullie gedachten.

Foto: Holyrood Distillery