Whisky beoordelen? Zo test je het alcoholpercentage met beading (How to whisky)

Whisky is soms een mysterieuze drank, zeker als je het blind ingeschonken krijgt. Met een eenvoudige test genaamd Beading kun je dan toch een paar dingen over je whisky testen, zoals het alcoholpercentage en de structuur van de whisky.

Er zijn verschillende manieren om te kijken wat voor whisky je voor je hebt. Je kunt natuurlijk even snel het label raadplegen om de info daarvandaan te halen, maar die is niet altijd voorhanden. Gelukkig is er altijd nog beading om een goede indicatie te krijgen. Maar wat is dat eigenlijk?

Beading bij whisky is een eenvoudige techniek waarmee je snel een indruk krijgt van het alcoholpercentage en de structuur van een whisky. Het is geen officiële kwaliteitstest, maar een handige huis-tuin-en-keukenmethode om het alcoholpercentage van een whisky tot op zekere hoogte in te kunnen schatten.

Beading verwijst naar beads, ofwel bubbels. Bij whisky boven een bepaald alcoholpercentage vormen deze zich als je er voorzichtig mee schudt of de whisky wat sneller walst.

Als de whisky boven de 50% alcohol komt vormen deze bubbels een schuimkraagje op je dram. Nou komen er ook belletjes bij een whisky op een lager alcoholpercentage, maar die verdwijnen direct weer.

Als de belletjes blijven zitten is het alcoholpercentage dus hoger dan 50% alcohol by volume (ABV). In de video hieronder zie je hoe Charles Maclean beading test en uitlegt.

Beading ontstaat door de oppervlaktespanning van vloeistof in combinatie met het alcoholpercentage. Whisky met een hoger alcoholpercentage produceert meer belletjes dan ee nwhsiky met een lager alcoholpercentage.

De viscositeit van de whisky speelt ook een rol. Whisky’s met een vollere body en meer oliën (vaak non-chill filtered bottelingen) vertonen doorgaans sterkere beading. Dit komt doordat vetzuren en esters bijdragen aan een dikkere structuur, wat invloed heeft op hoe luchtbelletjes zich vormen en gedragen.

Beading is niet alleen makkelijk om te zien of je whisky hoog in alcohol is. Het helpt je ook een oudere whisky herkennen. Als de bellen namelijk langer op de oppervlakte blijven hangen, dan is de whisky waarschijnlijk wat ouder.

Dat hoeft niks over de smaak te zeggen, maar is wel leuk om eens te testen. Onder aan de streep gaat het er natuurlijk om wat je lekker vindt.