Whisky Food & Drinks: Geflambeerde whisky pannenkoeken

Deze week in Whisky Food & Drinks gaan we voor pannenkoeken. Geen normale pannenkoeken of pannenkoeken met stroop, maar met een scheutje levenswater erin: geflambeerde pannenkoeken met whisky.

Een pannenkoek op zijn tijd vindt iedereen lekker. Dan kun je natuurlijk voor de klassieker, een pannenkoek met stroop, gaan. Maar whiskyliefhebbers kunnen ervoor kiezen om hun favoriete drank in de pan te doen voor een unieke smaak. Dit recept is afkomstig van receptenwebsite Recepten.be, waar het ‘kriekenpannenkoekjes geflambeerd met whiskey’ heet. Krieken zijn zure kersen en het recept wordt hier ingezet als dessert, maar kan ook prima gebruikt worden als hoofdgerecht.

Om deze whisky pannenkoeken te maken heb je een aantal ingrediënten nodig. Die zetten we natuurlijk hieronder voor je op een rij. In het gerecht houden we rekening met vier personen.

We beginnen met de whisky. Dit kan elke whisky naar keuze zijn, bijvoorbeeld een whisky uit de beste whiskydeals van de week. Kies alleen geen cask strength whisky, omdat hiervan het alcoholgehalte hoger ligt. Daarnaast raden wij het af om een hele dure of exclusieve whisky te gebruiken, gezien je per pannenkoek een scheutje whisky nodig hebt.

Je kunt in plaats van de bloem, bloemsuiker, kristalsuiker en het zout ook kiezen voor een pak pannenkoekenmix. Dat maakt het maken van het beslag iets makkelijker.

Nu je alles in huis hebt kun je aan de slag gaan met de geflambeerde pannenkoeken met whisky. De stappen die je moet doorlopen vind je op de website Recepten.be, maar we willen je wel even een kleine waarschuwing vooraf geven: Let op met flamberen, Zodra je de whisky in de pan doet, zal de vlam in de pan schieten (dit is de essentie van flamberen) doordat de alcohol verdampt. De vlam gaat vanzelf weg als de alcohol verdampt is, waardoor de smaak van de whisky overblijft in je pannenkoek. Flambeer daarbij niet onder een afzuiging, omdat de vlam daar in kan schieten, en houd een deksel bij de hand die op de koekenpan past. In dat geval kun je de pan afdekken als dit nodig is.

Als je pannenkoeken af zijn, is het tijd om te smullen!

Foto: Pixabay.