Het is weer tijd voor een whisky food & drinks. Wat staat er vandaag
op het menu? Whisky-chocoladetaart met zeezout.
Voor dit recept van Albert Heijn moet je wel wat geduld hebben:
in totaal ben je namelijk zo’n drie uur bezig, maar dan heb je ook wat!
Wat heb je nodig voor de whisky-chocoladetaart met zeezout?
Voor 12 porties heb je de volgende
ingrediënten en benodigdheden nodig:
- 3 sticks espressopoeder
- 200 ml kraanwater
- 250 ml volle melk
- 300 gram tarwebloem
- 400 gram witte basterdsuiker
- 100 gram cacaopoeder
- 3 tl bakpoeder
- 8 gram vanillesuiker
- 1 tl zout
- 5 middelgrote eieren
- 125 ml zonnebloemolie
- 400 gram chocolade extra puur 72%. Hier kun je gewoon een reep voor gebruiken
- 1 el zeezout
- 750 ml verse slagroom
- 2 el donkere basterdsuiker
- 70 ml whisky
- Bakpapier
- Vierkante springvormen (24 x 24 cm)
- Mixer
- Satéprikker
Hoe maak je de whisky-chocoladetaart met zeezout?
1. Als
eerste moet je de springvormen invetten met boter en de bodem bekleden met
bakpapier. Vervolgens verwarm je de oven vast voor op 180 °C. Los 2 sticks
espressopoeder op in 200 ml heet water. De derde stick bewaar je voor de
laatste stap.
2. Verwarm
nu de melk tot het lauwwarm is. Daarna meng je de bloem, witte basterdsuiker,
cacaopoeder, bakpoeder, vanillesuiker en het zout in een grote kom. Voeg
vervolgens de eieren, melk (let dus op dat die lauwwarm is!) en olie toe. Klop vijf minuten met een mixer tot het een stevig beslag is. Voeg nu de koffie al
kloppend toe.
Klaar met het beslag? Verdeel het dan over
de springvormen en bak de taartlagen in het midden in de oven in circa 35
minuten. Vergeet niet te checken of ze gaar zijn. Dit kun je doen met een satéprikker:
als je de prikker in de taartlagen steekt en hij komt er schoon en droog uit, dan
zijn ze gaar.
Als de taartlagen helemaal gaar zijn, laat
ze dan volledig afkoelen op een rooster. Ondertussen breng je vast een pan met
water aan de kook.
3. Nu
gaan we met de chocola aan de slag. Hak de reep grof en hang vervolgens in de
pan met kokend water een kleinere kom of pan. Deze kom of pan mag het water niet
aanraken! Hierin gaan we de chocola smelten.
Zodra de chocola
gesmolten is, schenk je de helft ervan op een stuk bakpapier. Dit spreid je uit
met een paletmes of spatel en bestrooi je vervolgens met zeezout. Nu moet je
wel even geduld hebben: je moet namelijk 1 uur en 30 minuten wachten zodat dit
hard kan worden.
4. Voor
de laatste stap gaan we eerst de whiskyroom maken. Daarvoor klop je de slagroom
stijf met de laatste stick espressopoeder en donkerbruine basterdsuiker. Daarna
klop je de whisky erdoor en klaar.
Nu de whiskyroom
klaarstaat pakken we de taartlagen er weer bij. Deze halveer je overlangs. Leg 1
taartlaag op een bord en bestrijk deze dun met de overgebleven gesmolten
chocola en 1/3 van de whiskyroom. Hier gaat nog een taartlaag bovenop, die je
weer bestrijkt.
Dit herhaal je
totdat alle taartlagen op zijn. De bovenkant van de laatste laag en de taart
rondom bestrijk je met de rest van de whiskyroom. De harde chocola breek je in
stukken en plak je tegen de zijkanten van de taart aan.
En smullen maar!
Welke whisky?
Welke whisky je gebruikt, maakt niet zoveel uit. Probeer eens iets wat je normaal ook in een cocktail kan gebruiken, een bourbon bijvoorbeeld.
Meer uit je whisky passie halen?
Ben jij dol op whisky? Deze tips helpen je om je hobby naar een volgend niveau te tillen:
POPULAIR NIEUWS
Dit wordt misschien wel de meest gekke whisky van de eeuw
Single Malt Whisky The Macallan A Night on Earth Jerez de la Frontera is nu te koop
Aldi is de beste supermarkt voor whisky en spirits volgens The Spirits Business Awards 2024
Column: Lieve Highland Park, hoe moet dit nu verder met de whisky’s?
Deze drank heeft bekende Islay turfrook maar is geen whisky
Update - Black Friday 2024 Whisky Deals bij The Whisky Exchange zijn begonnen (dag 7)
House of Whisky in hotel de Naaldhof in Oss geopend: van fitnessruimte tot 'whiskymuseum'
Dit weekend vindt het whiskyfestival in Den Haag plaats: heb je al een masterclass overwogen?
Speyside distilleerderij overtreft zichzelf met haar oudste single batch whisky tot nu toe
Gestolen Nederlandse whisky blijft spoorloos ondanks grote beloning
Laatste reacties
- Komend jaar in maart ga ik daar voor de tweede keer naar toe.
Fabian21-11-2024 - Jij bent echt oplettend ! Top, het is al aangepast ....... Rox bedankt
Whiskyhunter20-11-2024 - Mooi zo'n ode aan de toewijding van deze mensen.hernieuw20-11-2024
- Leuk die dag nacht cyclus van de whiskeyreeks. En die etiketten moeten er ook allemaal recht opgeplakt worden.hernieuw20-11-2024
- Dank! :)
Monkey18-11-2024 - Op de tweede plaats; Woodford ken ik en is erg lekker. Die andere twee....nooit gehad.Fabian17-11-2024
- Op de eerste plaats: het is week 46 en niet zoals in de titel staat week 43.Fabian17-11-2024
- Dat zou een mooie extra reclame zijn.hernieuw13-11-2024
- Gelukkig is er in 2025 ook veel te proeven.hernieuw13-11-2024
- Nooit van gehoord, waarschijnlijk voor mij te lang achter die kleine zwarte heuvel gezeten.hernieuw06-11-2024