In 2023 kwam er een heerlijke whisky uit de Lowlands uit: Kingsbarns
Doocot. Deze whisky was de opvolger van Dream to Dram. Maar wat betekent
Doocot? Dat leggen we je haarfijn uit in deze Whisky Names Explained.
Doocot komt uit het Schots en betekent ‘duiventil’. Het is
een dialectvorm van ‘dovecot’ en dat refereert naar een plek waarin duiven
worden gehouden. Denk hierbij aan een stenen of houten structuur.
In Schotland en sommige delen van Noord-Engeland werden
doocots traditioneel gebruikt voor het fokken van duiven, die dienden als
voedselbron.
Michael Jackson's Complete Guide to Single Malt Scotch
‘Dit is eerbetoon aan één van de architectonische kenmerken van de Kingsbarns distilleerderij. Deze duiventil bevindt zich in het centrum van de distilleerderij die ooit dienst deed als thuis voor duiven, maar vandaag de dag is overgegaan naar een thuis voor het Kingsbarns verhaal.’
Er is weliswaar in 2013 op de distilleerderij gerenoveerd,
maar een deel van het historische gebouw is niet vervangen. De mensen daar
wilden de oudste ruimte, The Doocot, behouden.
En zo zie je maar weer wat voor geschiedenisverhalen er te ontdekken
zijn rondom whisky.
Waar komt de naam Kingsbarns vandaan?
De naam van de distilleerderij zelf, Kingsbarns, komt af van
de nabijgelegen plek Kingsbarns. De naam zelf schijnt afkomstig te zijn uit de
middeleeuwen en betekent letterlijk ‘koninklijke schuren’. De uitleg hiervan staat op de website van
Kingbarns Distillery:
‘De naam is afgeleid van de schuren in het dorp waar vroeger het graan werd bewaard dat werd vervoerd naar het koninklijke kasteel in Crail en het paleis in Falkland, vandaar KINGSbarns.’