5 whisky’s die verrassend goed passen bij een barbecue

Het wordt deze week tropische warm. Lekker na zo'n bak regen in Nederland. De temperatuur roept dan ook op om rond de barbecue te gaan zitten. En bij een barbecue draait het niet alleen om vlees, vuur en rook, want ook een goed glas whisky kan het verschil maken. Wij zetten 5 whisky's op een rij die goed bij een barbecue passen of bij een barbecue whisky proeverij.

De lijst die we hebben samengesteld bestaat uit whisky's die uiteenlopen en daardoor bij verschillende barbecuegerechten passen. Voor liefhebbers is er wast rook te vinden, een zoete whisky, een verrassende new world whisky, wat Iers en we hebben er een Japanse verwennerij voor bij een visgerecht bij gedaan.

Ardbeg Uigeadail is de meest uitgesproken whisky van de reeks en ook de whisky waarmee de lijst aftrappen. Deze Schotse Islay-whisky combineert diepe rooktonen uit ex-bourbonvaten met een zoet en rozijnachtig karakter uit oloroso-sherryvaten.

Daardoor krijg je een stevige combinatie van turfrook, specerijen en donkere zoetheid. Die tonen passen bijvoorbeeld geweldig bij langzaam gegaarde brisket, sticky spareribs of pulled pork met een zoete barbecuesaus.

Om de brisket goed te bereiden kun je ook Ardbeg gebruiken als smaakbersterker. Smeer je vlees gewoon in met de whisky. De rook in de whisky versterkt de grillsmaak, terwijl de sherry-invloed mooi aansluit bij gekaramelliseerde sauzen.

Een goede barbecue met ingebouwde thermometer is bij dit soort gerechten cruciaal. Bij Action vind je bijvoorbeeld een die helemaal niet veel kost. Voor 69,95 euro heb je een SUMM EGG in huis.

Amrut Fusion is een Indiase single malt waarin Indiase en Schotse gerst samenkomen. De whisky is vol, kruidig en licht rokerig, met tonen van eikenhout, fruit, vanille en chocoladefudge. Door zijn krachtige smaak blijft hij goed overeind naast pittige marinades en stevig gekruid vlees.

Combineer Amrut Fusion met tandoorikip, lamskoteletten, kebabs of gegrilde groenten met garam masala.

Redbreast 12 is een Ierse single pot still whiskey die 12 jaar rijpt en wordt gevormd door bourbon- en sherryvaten. Hij is soepel en vol, met fruitige, kruidige en geroosterde tonen. Daardoor is hij toegankelijk genoeg voor beginnende whiskydrinkers, maar interessant genoeg voor ervaren liefhebbers.

Deze whiskey past goed bij gegrilde kip, sappige hamburgers, varkensworstjes en gerechten met honing-mosterdglazuur. Serveer hem in een stevig tumblerglas, eventueel met een groot ijsblok.

Voor het ijs in je whisky kun je op dit moment ook heel goed terecht bij Action. Daar vind je namelijk een betaalbare ijsblokjesmachine die in een handomdraai ijs maakt voor je whisk(e)y.

Wie Mortlach wil ontdekken zonder direct naar een zwaardere of duurdere botteling te grijpen, zit goed met Mortlach 12 The Wee Witchie. Deze Speyside single malt rijpt in Europees en Amerikaans eiken. Hij heeft het rijke en robuuste karakter waar Mortlach om bekendstaat, maar blijft toegankelijk genoeg voor een brede groep whiskydrinkers.

De volle, hartige stijl maakt hem bijzonder geschikt voor ribeye, bavette, entrecote en gegrilde paddenstoelen. Gebruik bij deze gerechten een betrouwbare vleesthermometer, gietijzeren grillplaat en scherp trancheermes. Zulke praktische aanbevelingen voelen niet geforceerd en zijn geschikt voor relevante affiliatelinks.

Yamazaki Distiller’s Reserve is de lichtste en meest verfijnde keuze. Deze Japanse single malt bevat whisky die heeft gerijpt in verschillende houtsoorten, waaronder Amerikaans, Spaans en Japans mizunara-eiken. Het resultaat is fruitig, elegant en licht kruidig.

Schenk Yamazaki bij gegrilde zalm, yakitori, aubergine of mais met misoboter. De whisky zorgt ervoor dat de smaak van onder meer de vis bijgestaan wordt door frisse tonen en een vleugje kruidigheid van de mizunaravaten.

Ga jij deze zomer de barbecue aansteken? Laat het ons dan weten welke whisky je daarbij schenkt in de reacties hieronder.

Meer tips en toplijsten? Ontdek onze rubrieken hier.