5 whisky's met een toffe cask finish: een engeltje dat over de tong piest

Het jaar is alweer bijna voorbij en wat zijn er veel whisky’s uitgekomen. De ene whisky is nog specialer dan de andere en dat heeft deels te maken met de cask finish. Dit zijn de vijf whisky’s met de leukste cask finish van 2024.

We openen deze lijst met whisky’s die een leuke cask finish hebben met een hele bijzondere whiskey. De Clonakilty Single Cask for Craft Spirits Company is namelijk speciaal gemaakt voor de Nederlandse importeur Craft Spirits Company.

Het Ierse whiskeymerk was het eerste merk in het portfolio van het bedrijf en was daarom ook de aangewezen partij om de jubileumbotteling voor het tweejarig jubileum te maken.

Het is een bijzondere botteling geworden. De Clonakilty whiskey is namelijk voorzien van een persoonlijk tintje in de cask finish. Niet alleen zul je de fles niet vaak voorbij zien komen door de gelimiteerde oplage van 400 stuks, ook de cask finish zie je niet vaak.

Riley van Eijkelenborg, eigenaar van Craft Spirits Company, is opgegroeid met wijn uit Italië, dus de Ierse distilleerderij heeft daar een vat vandaan gehaald voor een finish van de vijf jaar oude Clonakilty whiskey. Om precies te zijn een Bolla Amarone vat uit het prestigieuze wijnhuis Cantina Bolla.

Het goede nieuws is dat de whiskey nog te koop is bij geselecteerde slijterijen in ons land zoals Wijnhandel Woudenberg en Dramtime. En geloof ons maar, deze bijzondere whiskey wil je proeven!

Voor de volgende whisky in deze lijst met de whisky’s met de leukste cask finishes van 2024 schakelen we over naar Schotland. In de Speyside whiskyregio heeft Glenfiddich namelijk dit jaar een nieuwe telg in de Grand Series uitgebracht. We hebben het over de Grand Chateau 31 Year Old whisky.

De single malt whisky heeft in totaal 31 jaar gerijpt, waarvan negen jaar in speciaal geselecteerde Bordeaux rode wijnvaten. Daarmee is dit een primeur, want Glenfiddich heeft nog nooit een expressie uit dit soort vaten uitgebracht.

Wat betreft de tasting notes mag je bij deze whisky denken de geur van cassis, vanille en noten met in de mond tonen van gekarameliseerde appels, kersen, verwarmende kruiden en geroosterd eikenhout.

Om de Glenfiddich Grand Chateau 31 Year Old nog specialer te maken, is er samengewerkt met de Franse graffiti-artiest Mr.A (André Saraiva). Hij heeft de verpakking van de whisky voorzien van een unieke en disruptieve look die afwijkt van de rest van de whisky’s in de Grand Series.

Voor een fles van deze godendrank moet je wel wat dieper in de buidel tasten. De expressie kost namelijk rond de 1800 euro. Hij is onder andere bij Gall & Gall te koop.

Mortlach heeft dit jaar een mooie expressie naar de Diageo Special Releases 2024 whiskyreeks gebracht. De Schotse Speyside single malt whisky onderscheidt zich namelijk door een cask finish in twee verschillende wijnvaten.

De spirit heeft eerst een aantal jaar mogen rijpen in refill ex-bourbon vaten van Amerikaans eikenhout. Daarna ging de whisky over in twee contrasterende wijnvaten: Ramandalo witte wijnvaten en Sangiovese rode wijnvaten. Uiteindelijk werd het geheel weer gehuwd om vervolgens gebotteld te worden op 57,5 procent alcohol by volume (ABV).

Het levert een romige whisky op met fruitige smaken en een kruidige en peperige ondertoon die aan het einde van elke slok en droog mondgevoel achterlaat. Hierbij is nog een vleugje witte peper waarneembaar.

De Mortlach Midnight Dusk is te koop bij verschillende slijterijen in ons land.

Uit de stal van Nc’nean komt elk jaar een speciale whisky die een van de ‘Quiet Rebels’, oftewel medewerkers van de distilleerderij, in het zonnetje zet. Ieder jaar is dit iemand anders. Dit jaar mocht Amy Stammers, hoofd duurzaamheid bij de distilleerderij haar eigen experimentele whisky kiezen en dat is er een geworden met een bijzondere finish.

De spirit voor de single malt whisky heeft aanvankelijk gerijpt in ex-rode wijnvaten en ex-bourbonvaten, wat op zich al een mooie combinatie is. Daarna is er nog een vleugje magie overheen gegaan in de vorm van een cask finish in biologische ex-Maury Vin Doux Naturel wijnen. Deze likeurwijn zorgt voor een unieke smaak die zoet, bitter en zuur met elkaar combineert.

In onze review schreven we het volgende over de smaak van de whisky:

De whisky is gebotteld op 48 procent alcohol by volume (ABV) en is gelimiteerd in oplage, al is de expressie redelijk goed verkrijgbaar. Je treft deze godendrank onder andere bij Slijterij Vonk aan.

Bij onze zuiderburen in België worden regelmatig bijzondere whisky’s uitgebracht door Brugse Whisky Company. De whisky waarmee we onze lijst met de leukste cask finishes van 2024 met een primeur. Brugse Whisky Company heeft namelijk dit jaar voor het eerst een whisky afgewerkt in een Belgisch eikenhouten vat.

De naam van de nieuwe whisky verraadt die cask finish al, maar de oorspronkelijke rijping haal je er niet uit. De spirit ging namelijk eerst 4,5 jaar in Madeira vaten om te rijpen. Door de combinatie van deze twee vaten ontstaat er een interessant smaakprofiel van peperkoek, speculaas, babbelaars en marsepein.

De Brugse Whisky Company New Belgian Oak Finish is nog te koop in de webshop van de Belgische stokerij.