Sfeerverslag: Thuisproeverij zet whisky's blind proeven centraal

Wat krijg je als je 7 mannen in een huiskamer zet met 6 interessante whisky’s en hapjes om te proeven? In ieder geval veel gezelligheid! Er werd onlangs in Nootdorp zo'n avond georganiseerd. De missie was simpel: het blind proeven van de whisky’s.

Blind proeven, je zou er een universitaire studie aan kunnen wijden. Vaak kan een whisky om onverklaarbare redenen compleet anders smaken dan andere keren. Probeer dan maar eens tot een inschatting van een distilleerderij of zelfs whiskyregio te komen. Bij blind proeven moet je alle smaakpapillen op scherp zetten. Dat is een uitdaging, maar ook ontzettend leuk en leerzaam om in een gezelschap te doen. Ondergetekende schoof dan ook met veel plezier aan bij zo'n proeverij.

De avond vindt plaats in Nootdorp en wordt gehost door Leon Hoogeveen. Er wordt afgetrapt met een whiskyquiz, waarna de echte pret van proeven mag beginnen.

Wat blijkt? De uitdaging wordt nog iets moeilijker gemaakt. Er staan namelijk alleen maar onafhankelijke bottelingen op het programma. We worden uitgedaagd!

Door de toepassing van alternatieve soorten vaten kan de oorspronkelijke smaak van de distilleerderij soms goed verstopt zijn. Onder de bottelingen vanavond zijn vooral whisky's van Speyside en Islay vertegenwoordigd. Gezamenlijk kunnen deze whisky's een oneindig smaakpallet opleveren.

Er wordt gestart wordt met een fruitige whisky die een fijn Speyside karakter heeft. Maar wat is het wat we proeven in ons glas?

Het blijkt om een Linkwood te gaan van King Cask. Door rijping op rumvaten krijgt de Linkwood whisky een tropisch karakter. Voeg daar een alcoholpercentage van 58,2% aan toe en de toon van de avond is meteen gezet: Dit zijn serieuze whisky’s. Er volgen er nog een aantal meer en het is duidelijk dat mensen het naar hun zin hebben.

De favoriet van de avond windt er geen doektjes om, dat is de Bunny Heaven botteling van The Barrel Baron. De naam van de whisky is een parodie op de bekende Bunnahabhain whisky. Het karakter van Bunnahabhain is overigens nog duidelijk aanwezig, want hij werd blind geraden door een van de deelnemers. De 14 jaar oude Islay whisky heeft op een sherry butt gerijpt en levert een prachtige smaakbom op.

Om de complexe whisky’s die vanavond geproefd worden nog wat extra diepte te geven is het toevoegen van een paar druppels water een aanrader. Whisky’s met een hoog alcoholpercentage kunnen opeens “opengaan” en allerlei nieuwe smaken brengen. Dit geldt ook voor de Glendullan uit de 100% proof serie van Signatory die op het menu staat. De smaken uit het oloroso vat gaan extra leven op deze manier.

Om het feest compleet te maken worden er diverse hapjes geserveerd bij de whisky’s. Van dadelkoek tot pure chocola en zelfs een vers gerookt stukje zalm van de gastheer staan op het menu. De pure chocola in combinatie met een Caol Ila op portvaten van Hunter Lang zorgt bijvoorbeeld voor een zijdezacht gevoel in de mond.

De combinatie van hapjes en whisky levert aan het eind van avond een stel tevreden deelnemers op. Met het voornemen om vaker in gezamenlijkheid wat fijne whisky’s door te nemen zoekt iedereen zijn eigen huis weer op en kan Hoogeveen terugkijken op een geslaagde avond!