Patrick Colin van DocCollins over whisky: 'Een avontuur in een glas'

zondag, 17 augustus 2025 om 12:00

Patrick Colin van DocCollins doet iets uniek: hij heeft een eigen tattoostudio, maar maakt ook whiskey, moonshine en andere likeuren. Tijd om deze duizendpoot eens 10 vragen te stellen!

Hoe ben je erbij begonnen om een distilleerderij op te richten?

Naast dat ik een eigen tattoostudio heb ben ik ook een echte ondernemer. Omdat ik half Iers ben had ik altijd al het idee om zelf eens een whiskey te bedenken en te maken en daarom ging ik daarmee aan de slag. Ik had op dat moment nog weinig verstand van het maken van whiskey en ik ben contact gaan zoeken met verschillende distilleerderijen met de vraag of zij het mij konden leren. Helaas was dit zonder succes.

Toen leerde ik iemand kennen die alles in het bezit had voor het stoken van whiskey en de tijd wilde nemen om het mij te leren. En zo ontstond er uit de grap 1000 liter honing-vanille whiskey en 1000 liter perzik likeur. Het was toen nog niet mijn bedoeling om hierin verder te gaan, maar inmiddels is het uitgegroeid tot een mooi bedrijf waarin wij op dit moment een assortiment hebben van 9 verschillende soorten whiskey, likeuren en moonshines.

Wat maakt whiskey volgens jou zo’n mooi product?

In een goede whiskey zit een goed verhaal en passie. Ik noem het ook wel een avontuur in een glas. Mijn whiskeys zijn met liefde en passie gemaakt en dat proef je ook in elke slok die je neemt.

Wat is de eerste whiskey die je zelf dronk?

Dat weet ik nog goed, dat was Bushmill whiskey en vond ik ook direct erg lekker destijds.

Kunnen mensen bij jou een rondleiding krijgen?

Het is helaas niet mogelijk om bij mij een rondleiding te krijgen. Ik bied wel een Moonshine experience aan. Daarin kom ik met een mobiele bar naar een locatie naar keuze zodat je in een ontspannen en sociale setting kunt genieten van een selectie Doc Collins whiskey, moonshines en likeuren.

Wat is je mooiste whiskey herinnering?

De eerste keer dat ik mijn eigen gestookte whiskey mocht proeven vergeet ik natuurlijk nooit meer. Ik wilde dit al een langere tijd en het toen het eindelijk zover was werd dit uiteraard een onvergetelijk moment.

Hoeveel distilleerderijen heb je zelf al bezocht?

Ik heb zelf 3 whiskey distilleerderijen bezocht, naast die van mijzelf uiteraard. Ook deze distilleerderijen hebben mij op het idee gebracht om zelf eens aan de slag te gaan. Ik durf helaas niet meer te zeggen welke distilleerderijen dit destijds waren.

Hoe kijk je aan tegen het whiskeylandschap in Nederland?

Ik vind het leuk om te zien dat Nederland steeds groter wordt in het produceren van zijn eigen whiskey's en er daardoor steeds meer Nederlandse whiskey variaties ontstaan.

Van welke whiskey ben je écht onder de indruk?

Hier moest ik even over nadenken, maar denk dat ik dan toch ga kiezen voor de Japanse whiskey Hibiki. Deze dronk ik voor het eerst in Parijs en was direct onder de indruk van de zachte smaak.

Waar zie je jezelf over 5 jaar?

Ik zie mijzelf over 5 jaar nog steeds doen wat ik het leukste vind. Namelijk tatoeëren en het maken van mijn eigen dranken. Ik ben op dit moment al bezig met nieuwe smaken en heb nog ideeën genoeg voor DocCollins. Hier kan ik mij uiteraard nog niet over uitlaten, maar hier zal snel meer over bekend worden.

Wat zou je willen zeggen tegen mensen die denken dat whiskey alleen maar heftig is qua smaak?

De smaakpapillen zijn vaak gewend aan wat ze nu drinken, vaak staat een whiskey ver van de huidige smaken af. Wij hebben er daarom voor gekozen om onze moonshine whiskey te maken om juist deze drempel qua smaken te verlagen. Zo stap je niet ineens over van bier naar een single malt whiskey, maar kan je nog kiezen voor een heerlijke tussenlaag.