Whisky Recap 2024 met Torsten Zimmerman: 'Dat was gewoon Mortlach op chocolade'

woensdag, 29 januari 2025 om 17:03

We zijn alweer aangebroken bij de laatste week van onze whisky recaps, waarbij we de hele maand januari iemand kort interviewen uit de whisky-industrie. Vandaag gaan we in gesprek met Torsten die de sales doet van het whiskymerk The Single Cask.

Hoe heb je 2024 als whiskyjaar beleefd?

Goed. Ik heb een hoop whisky shows bezocht en de whiskywereld leeft nog steeds. Elke keer zie ik weer hoe goed en hoe gezellig onze whiskycommunity is. Je ziet mensen die je niet zo vaak ziet en whisky brengt je dan steeds bij elkaar. Ik spreek regelmatig mensen via social media en het is gezellig dat ik die daarna in het echt zie. Dan hebben we het over de whisky die we aan het drinken zijn en en dat vind ik altijd supergezellig

Wat was je leukste moment?

Het leukste moment was toen ik Whisky Live Paris bezocht. Ik heb een vriend, Gavin, en die ken ik al sinds jaar of zes a zeven. We hadden elkaar nog nooit ontmoet omdat hij in Amerika woont. Op Instagram heet hij overigens rolexwhisky. Dus we hadden elkaar jaren gesproken en van alles uitgewisseld, maar elkaar dus nog nooit gezien.

In mei nodigde hij me uit voor zijn podcast om te praten over whisky. Toen zei hij: "Ik ga naar Europa voor Whisky Live Paris, heb je zin om mee te gaan?" Ik heb toen tickets en een hotel geboekt en we hebben elkaar daar ontmoet. We hebben drie dagen samen doorgebracht en allemaal avonturen beleefd.

Het is altijd een goed idee om The World Atlas of Whisky in huis te hebben

Wat was je minst leuke moment?

Ik heb een whisky toegestuurd gekregen om te beoordelen. Toen moest ik het oordeel trekken dat het niet geweldig was. En ik had gehoopt, door het verleden van dit bedrijf, dat ik kon zeggen: "Ik snap het idee, maar...". Uiteindelijk moest ik toch een belletje plegen met de mededeling dat de whisky niet helemaal was geworden wat het had moeten zijn. Dat is lastig om te te vertellen omdat mensen wel hun ziel en zaligheid in zo'n product stoppen.

Wat is de lekkerste whisky die je gedronken hebt?

De Mortlach 9 van The Single Cask. Deze whisky heeft gerijpt op bourbon en daarna een finish gehad op een first fill ex-oloroso quarter cask. Dat was écht een snoepje. Dat was gewoon Mortlach op chocolade.

Wat voor Nederlandse of Belgische whisky vond je lekker?

Ik vond de Millstone Rye whisky van WTF afgelopen jaar het lekkerst. Ik heb niet veel Belgische of Nederlandse whisky gedronken, maar van deze fles heb ik 2 gekocht. Ik vond het speciaal omdat je niet vaak ziet dat Zuidam Distillers een festivalfles uitbrengt.

Wat gaan de whiskytrends worden dit jaar denk je?

Ik verwacht dat er meer Independent bottlers bijkomen, dus dat het een stijgende lijn blijft. En ik verwacht ook wel dat independent bottlelingen populairder worden. Ik zie dat het kennisniveau hoger is dan toen ik begon in deze industrie en dat stijgt ieder jaar.

Het is nu makkelijker dan ooit om independent te worden. Ik verwacht dan ook dat als mensen willen experimenteren ze dit jaar wellicht een start maken met het kopen van een vat. Ook zie ik wel een trend van aparte vat finishes. Ik heb het idee dat dit hét jaar wordt waarin mensen gaan experimenteren met hout. Ik verwacht finishes die we niet eerder hebben gezien, zoals een thee finish. Ik hoop dat mensen leuke dingen gaan doen met hout.

Heb je nog iets te delen met de Whisky Monkeys lezer wat jij in 2025 gaat doen?

Ik ben sowieso bij Maltstock dit jaar. Als iemand wil komen en een relaxte dag wil hebben met mij en anderen, zou ik zeker komen. Dat is geen reclame die ik nu maak, maar daar vind je echt een relaxte sfeer. Het is alsof je een paar dagen in de kroeg bent. Verder gaan we een hoop bottelingen doen voor The Single Cask.