Belangrijke mijlpaal bij InchDairnie Distillery in Fife

InchDairnie heeft een belangrijke mijlpaal bereikt op het gebied van duurzaamheid. De whiskymaker heeft haar B Corp-certificering weten te halen. Daarmee heeft het een internationaal erkend keurmerk op het gebied van duurzaamheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid.

Voor de distilleerderij is dit het einde van een intensief traject van bijna 2 jaar. Dit is afgerond met een enorme score, namelijk 95 punten, ruim boven de vereiste 80. Daarmee behoort InchDairnie tot een relatief kleine groep Scotch whiskyproducenten die zich actief inzetten voor een duurzame toekomst.

Wat InchDairnie bijzonder maakt, is de combinatie van traditie en technologie. Waar veel distilleerderijen vasthouden aan klassieke methodes, kiest InchDairnie bewust voor een technische en data-gedreven aanpak. De whisky bij de distilleerderij wordt op een unieke manier gemaakt, waarbij drie kernprincipes centraal staan: Materials, Method en Maturation.

Door precisiedistillatie kan de distilleerderij niet alleen nieuwe smaken ontwikkelen, maar ook een constante kwaliteit garanderen. Dit maakt het mogelijk om op grotere schaal te produceren zonder concessies te doen aan smaak.

Whisky maken kost veel energie, maar InchDairnie heeft daar vanaf het begin rekening mee gehouden. De distilleerderij is ontworpen met slimme systemen die energie en water hergebruiken.

Zo gebruikt de distilleerderij thermal vapour recompression. Deze techniek zorgt ervoor dat ongeveer 35 procent van de energie van de distilleerketels opnieuw wordt ingezet. Verder worden reststromen verwerkt in een anaerobe vergister, die bio-methaan produceert en teruglevert. Met deze innovaties zorgt de whiskymaker voor minder impact op het milieu, maar ook voor een efficiëntere productie van de godendrank.

De B Corp-certificering kijkt verder dan alleen milieu. Ook sociale impact speelt een grote rol. InchDairnie investeert daarom actief in medewerkers, opleidingen en lokale initiatieven.

Daarnaast werkt de distilleerderij samen met boeren in de regio Fife, waaronder Balgonie Estates en Kingdom Farming. Samen zetten zij zich in voor een 5-jarig programma gericht op gezondere bodems en minder gebruik van kunstmest.

Om deze aanpak door te trekken in de hele keten, heeft InchDairnie ook een gedragscode opgesteld voor leveranciers. Hiermee worden duidelijke eisen gesteld op het gebied van duurzaamheid en ethiek.

Volgens InchDairnie is de certificering geen eindpunt, maar juist een begin. Het bedrijf ziet B Corp als een hulpmiddel om transparant te blijven en continu te verbeteren.

De whisky-industrie staat onder toenemende druk om duurzamer te produceren. Certificeringen zoals B Corp zullen daarom steeds belangrijker worden. InchDairnie laat zien dat innovatie en verantwoordelijkheid hand in hand kunnen gaan.

Met deze stap positioneert de distilleerderij zich niet alleen als vooruitstrevend, maar ook als een belangrijke speler in de toekomst van duurzame Scotch whisky.