Billy Walker over nieuwe GlenAllachie whisky: 70% van de smaak wordt bepaald door 'de leeftijd van kwaliteitsvaten'

The GlenAllachie, toonaangevend, geliefd en onafhankelijk Schotse whiskyproducent, introduceert twee nieuwe regional exclusive single malts, gerijpt in Europese wijnvaten.

Onder leiding van de Billy Walker heeft de in Speyside gelegen distilleerderij een reputatie opgebouwd vanwege het uitzonderlijke vermogen om vaten te vinden en te laten rijpen.

Het nieuwste duo, onderdeel van de Wood Collection, bestaat uit een 12 jaar oude Sauternes Wine Cask Finish die exclusief wordt gelanceerd in het Verenigd Koninkrijk en een 10 jaar oude Ruby Port Cask Finish die exclusief beschikbaar komt in Europa. Beide whisky's hebben gerijpt in de magazijnen van GlenAllachie en zijn regelmatig gecontroleerd totdat Walker het juiste niveau van houtinvloed had bereikt. De single malts zijn gebotteld op 48% alcohol by volume zonder chill filtratie of kunstmatige kleurstoffen.

Walker is blij met de whisky's en zegt er het volgende over:

'Ik ben van mening dat de leeftijd van kwaliteitsvaten 70% van de smaak van een whisky bepaalt. Deze twee Limited Edition single malts ondergingen een interessante rijping in het beste hout. We werken met niche, boutique vatenleveranciers die op één lijn liggen met onze waarden en prioriteit geven aan kwaliteit.'

Lees hier ook een interview dat we eerder met Walker hadden:

De 12 jaar oude Sauternes Wine Cask Finish onderging een tweede rijping in een Hogshead vat waar eerder Sauternes in lag, een witte dessertwijn uit de Bordeaux-regio. Deze whisky biedt 'elegante lagen van toffeesaus, vanille-ijs, kokosschaafsel en perziktaart.'

De 10 jaar oude Ruby Port Cask Finish single malt heeft extra tijd doorgebracht in Hogshead vaten die eerder Ruby Port uit de Douro-vallei in Portugal bevatten. Het resultaat is een whisky met een 'roségouden tint en smaken van bosvruchten, gemberkoekjes, honingraat en mokka.'