Highland Park Distillery opent haar deuren weer voor whiskyliefhebbers

Het heeft een tijdje geduurd, maar eindelijk is het zover: de Highland Park Distillery op Orkney is weer open voor bezoekers. De verbouwing heeft iets langer dan een jaar geduurd.

De distilleerderij meldt dat de verbouwingen iets langer duurden dan gepland. Er zijn dan ook veel veranderingen doorgevoerd in de 227 jaar oude stokerij. Het doel is om duurzamer te kunnen produceren en de uitstoot te verminderen.

Daarvoor was flink wat werk nodig om alles in de distilleerderij te moderniseren. Dat werk zit er gelukkig voor het grootste gedeelte op en de deuren zijn weer open.

De renovaties die uitgevoerd zijn staan uitgebreid vermeld op de Highland Park website. Zo is er een systeem geïnstalleerd om warmte tijdens de distillatie op te vangen en te hergebruiken voor het drogen van mout.

Verder is het mash house van een enorme upgrade voorzien. Deze heeft 13 miljoen pond gekost. Hierbij zijn onder meer de mash tun, het gistbereidingssysteem en de washbacks aangepast.

De washbacks waren ooit van hout, maar zijn nu vervangen door roestvrij stalen exemplaren met koelmantels. Dit zorgt voor een nauwkeurigere fermentatie en minder verbruik van chemicaliën.

De distilleerderij heeft bij de verbouwing ook aan whiskyliefhebbers gedacht. Niet iedereen is even goed ter meen en dat is meegenomen in de aanpassingen. De locatie is namelijk geheel rolstoeltoegankelijk gemaakt.

En dat is nog niet alles. Er zijn voortaan in totaal zes tours te boeken bij de distilleerderij. Deze tours lopen uiteen van een welkomsttour van 75 minuten voor beginners met een dram, tot een uitgebreide tour van 3,5 uur met een aantal zeldzame Highland Park whisky's.

De kosten van de tours lopen daarbij uiteen van 30 pond voor de beginnerstour tot 1600 pond voor de meest exclusieve ervaring.

Tijdens de meeste tours wordt ook de achtergrond, de traditie van het whiskymaken op Orkney en het verhaal van Highland Park Distillery uitgebreid verteld door een gids.

Heb jij je vakantie al geboekt? Kijk anders eens bij het aanbod van The Duke in the Forest.