Japanse distilleerderij eert oprichter met solera whisky

maandag, 07 juli 2025 om 12:01Kaze whisky

tenkyo kaze founders reserve legacy whiskyjpg

De Tenkyo distilleerderij heeft een nieuwe editie haar whisky onthuld, waarin Schotland en Japan met elkaar verbonden worden. Wat is de Kaze Founder’s Reserve Legacy whisky?

De nieuwe whisky van Tenkyo Distillery is een eerbetoon aan Shunsuke Koike, de overleden oprichter van de stokerij. Koike experimenteerde veel met Schotse new make spirit en dat is precies wat in deze whisky gedaan is.

De distilleerderij heeft namelijk een nieuwe whisky uitgebracht die gemaakt is met Schotse spirit. Hoe zit dit?

Schotse spirit, gerijpt in Japan

Koike liet ooit 189 vaten met new make spirit overkomen vanuit Schotland. De spirit zat in maar liefst 58 verschillende eikenhouten vaten en vormde de basis voor de Kaze whisky.

Die basis is door de distilleerderij nu in een solera-systeem verwerkt, waardoor er altijd was van Koike’s oorspronkelijke spirit aanwezig blijft in de fles

Wat is een solera systeem?

Een solera-systeem is een methode om whisky ‘in lagen’ te laten rijpen en met elkaar te mengen. Hierbij wordt een aantal vaten gevuld met whisky boven elkaar opgesteld.

De onderste laag heet solera. Daarin zit de whisky die in principe klaar is voor het bottelen. Telkens als er gebotteld wordt, schuift de whisky uit de vaten erboven op naar beneden. Zo is het onderste vat dus nooit leeg.

Intussen wordt het systeem aan de bovenkant gevuld met nieuwe whisky. Het leidt tot een mooie constante smaak. In het geval van Kaze whisky zorgt het er ook voor dat de spirit van de oprichter nooit echt verdwijnt.

Whisky glazen proefset - 2x Glencairn - 2x Spey dram- 2x Neat - Whisky Unlimited

EUR34.95

Op voorraad

Koop op bol.

Hoe smaakt de nieuwe Kaze Founder’s Reserve Legacy whisky?

De nieuwe Kaze Founder’s Reserve Legacy whisky is bij de release meteen van tasting notes voorzien. Deze zijn als volgt:

Geur: Rozijnen, vijgen, witte chocolade, bruine suiker en lichte kruidenrook.
Smaak: Toffee, noten, amandelen, abrikozen en een subtiele rokerigheid.
Afdronk: Sigaren met zoete en warme tonen.

De whisky is gebotteld op 46,9% alcohol by volume (ABV).

Waar is de nieuwe Kaze whisky te koop?

De Kaze Founder’s Reserve Legacy whisky komt in flessen van 700 ml en heeft een advies verkoopprijs van circa 8.250 yen (omgerekend ongeveer 70 euro). De whisky is voorlopig alleen in Japan verkrijgbaar. Of deze editie ook naar Europa en dus Nederland komt, is niet bekendgemaakt.

Heb je je Mystery Drams voor augustus al besteld? Dat is onze whisky tasting set die zes verrassende samples bevat. Verras jezelf met iets lekkers. Ze zijn te koop via onze webshop Spirit Stories.