In de bergen van Wicklow in Ierland heeft de
Glendalough
Distillery haar whiskey een twist gegeven. De nieuwste telg van de
distilleerderij is namelijk voorzien van een vleugje rook. We hebben het over
de Glendalough Pot Still Peated
Irish Whiskey.
De nieuwe
Ierse whiskey is gemaakt van gemoute en ongemoute
gerst. Een deel van de gerst was hierbij geturfd, waardoor de vloeistof een delicaat
rokerig karakter gekregen heeft.
Wat is de Glendalough Pot Still Peated Irish Whiskey?
De spirit voor de Ierse whiskey is gedistilleerd in
traditionele koperen pot stills. Daarna heeft deze meer dan zeven jaar gerijpt.
De rijping begon in ex-bourbon vaten van Amerikaans eikenhout, waar de drank
drie jaar in doorgebracht heeft.
Vervolgens is de whiskey overgegoten in Virgin Irish Oak
vaten die gemaakt zijn met hout uit de bossen van Wicklow. Daarin heeft de
whiskey nog ruim vier jaar mogen rijpen, voordat deze op 46 procent alcohol
by volume (ABV) de fles in ging.
Hoe smaakt de nieuwe Glendalough whiskey?
De nieuwe
Ierse whiskey heeft tijdens de rijping tonen van
vanille, geroosterd eikenhout en warme specerijen gekregen. Volgens de
distilleerderij is het een brutaler en veel rokerige profiel dan
whiskyliefhebbers van de distilleerderij gewend zijn.
De exacte tasting notes van de Glendalough Pot Still Peated
Irish Whiskey zijn als volgt:
- Geur: Aardse turfrook, honingmout, tonen van groene appel, kruidige
tonen als kruidnagel, een vleugje citrus en geroosterd eikenhout.
- Smaak: Romig
in de mond met tonen van gebakken appel, verwarmende kruiden, amandel en een
subtiele rokerige smaak.
- Afdronk: Aanhoudend met aardse tonen, gember en
amandel.
Waar is de rokerige Glendalough whiskey te koop?
De Glendalough Pot Still Peated Irish Whiskey is gelimiteerd
in oplage, maar hoeveel flessen er precies gevuld zijn is niet bekend. De adviesverkoopprijs
van de whiskey is 70 euro.
De whiskey is in Ierland in elk geval te koop bij Celtic
Whiskey Shop, The Corkscrew Wine & Spirit Merchants en andere
speciaalzaken. Verder is de fles online
via
de Glendalough website te vinden.
Of de expressie ook in Nederland en
België in de schappen verschijnt is niet bekendgemaakt.