Schotse distilleerderij pioniert met CO2-arme whiskyproductie

In het zuiden van Schotland wordt een innovatieve stap op het gebeid van whisky maken gezet. Annandale Distillery claimt als eerste ter wereld een nieuwe technologie te gebruiken om whisky te produceren met een aanzienlijk lagere CO₂-uitstoot. Deze ontwikkeling markeert een belangrijke mijlpaal in de verduurzaming van de traditionele whisky-industrie.

Het produceren van whisky vereist veel warmte, vooral voor het creëren van stoom tijdens het distillatieproces. Traditioneel gebeurt dit met fossiele brandstoffen, maar Annandale pakt het anders aan. De distilleerderij gebruikt groene elektriciteit die afkomstig is van lokale windturbines. Hiermee wordt warmte opgeslagen in een innovatief systeem.

In plaats van elektriciteit op te slaan in batterijen, wordt deze omgezet in hitte en bewaard in een warmtebuffer. Wanneer de distilleerderij stroom nodig heeft, wordt koude lucht door deze buffer gepompt, waardoor er ineens temperaturen tot wel 500–600°C ontstaan. Deze hete lucht wordt vervolgens gebruikt om stoom te genereren via een aangepaste boiler.

Volgens David Thomson, mede-oprichter van Annandale Distillery, is dit systeem uniek en niet alleen voor de whiskyindustrie in Schotland. Annandale heeft hiermee een wereldwijde primeur.

Voor dit project werkt Annandale samen met technologiebedrijf Exergy3 en boilerfabrikant Cochran Ltd. De installatie bestaat uit drie modules en heeft een fysieke grootte vergelijkbaar met een gemiddelde garage, wat de technologie schaalbaar en praktisch maakt voor de industrie.

Deze aanpak laat zien dat zelfs energie-intensieve processen, zoals het produceren van stoom onder hoge druk, kunnen worden verduurzaamd met innovatieve oplossingen.

Met deze duurzame strategie zorgt Annandale voor een mooie manier van whiskymaken die helemaal doorgaat tot an het bottelen en vervoeren van de godendrank. Dat bottelen gebeurt namelijk lokaal waaronder en transport gebeurt al in elektrische voertuigen.

De Schotse whiskysector heeft ambitieuze doelen en streeft ernaar om tegen 2030 volledig te decarboniseren. Verschillende distilleerderijen experimenteren al met duurzame oplossingen, zoals elektrische vrachtwagens en alternatieve verpakkingen.

Ook initiatieven zoals oesterbanken voor waterzuivering tonen aan hoe breed duurzaamheid wordt aangepakt binnen de sector. Door te investeren in technologie en duurzame energie zet de distilleerderij een belangrijke stap richting een toekomst waarin whiskyproductie niet alleen traditioneel, maar ook klimaatvriendelijk is.