Wolfburn bottelt ‘een symfonie van smaken’ met 8 jaar oude whisky uit cognacvaten

Soms roept een bijzondere vondst bij een distilleerderij om een snelle release. Dat is het geval bij de Wolfburn Distillery in Thurso. Daar zijn namelijk opvallende vaten gevonden die meteen ingezet zijn voor een unieke, nieuwe single malt whisky van het merk. Dit is de Wolfburn 8 Year Old Cognac Cask Finish whisky.

Halverwege 2024 kreeg Wolfburn Distillery de kans om een paar cognacvaten te kopen die van uitzonderlijke kwaliteit waren. De distilleerderij besloot om daar iets bijzonders mee te gaan doen. Er werd een whisky in gedaan die al een tijdje gerijpt had in andere vaten om zo een speciale nieuwe release te onthullen.

De vaten waarin de spirit van Wolfburn aanvankelijk rijpe zijn first-fill bourbonvaten. De drank heeft daar vanaf het distilleren ruim zeven jaar in mogen rusten, totdat de cognacvaten opdoken. Die Franse vaten van Limousin eikenhout zorgden het laatste half jaar van de rijping voor een finish.

De Wolfburn 8 Year Old Cognac Cask Finish is daarmee een primeur voor de distilleerderij, gezien er nog nooit cognacvaten in Thurso gebruikt zijn voor een finish.

De distilleerderij omschrijft het resultaat als een whisky met een symfonie van luxueuze smaken. De single malt whisky heeft onder andere tonen van honingfruit, verwarmende kruiden en een ‘heerlijke diepte van zoetheid die nog lang na de laatste slok blijft hangen’.

De whisky is gebotteld op 46 procent alcohol by volume (ABV).

De expressie is te koop via de website van Wolfburn Distillery. Daar geldt een adviesverkoopprijs van 69,95 pond (omgerekend ongeveer 80 euro). Of dat ook de prijs bij de slijterijen wordt, is niet bekendgemaakt. Verder is het niet duidelijk in welke slijterijen de whisky precies terecht zal komen.

Wel is bekend dat het om een gelimiteerde editie gaat, waarvan maar 3900 flessen gevuld zijn.