Dewar’s neemt een bijzondere plek in binnen het
whiskylandschap. Gevestigd in het plaatsje Aberlour aan de voet van de
Highlands maken mensen al jaren kwaliteitsblends van diverse whisky’s die we goed
kennen.
Waar reguliere blends tegenwoordig vooral grain whisky’s als
basis hebben, richt Dewar’s zich op een ander segment. In totaal zijn er 40
verschillende single malts en grain whisky’s gebruikt in deze 21-jarige blend.
Grote namen aanwezig
Het
aandeel single malts lijkt daarbij duidelijk hoger te liggen dan bij een
standaard blend en dit proef je goed in de smaak terug. Het recept is
natuurlijk geheim, maar het is wel bekend dat er single malts van topmerken
zijn verwerkt. Dewar’s bezit en exploiteert een aantal Schotse distilleerderijen,
waaronder Aberfeldy, Craigellachie, Royal Brackla, Aultmore en Mac Duff. Zeker
geen kleine namen dus!
Net als bij single malt expressies geldt voor deze blend ook dat je de
whisky even moet laten ademen om goed op smaak te komen. De regel is dat je
voor ieder jaar een minuut moet wachten. In dit geval dus 21 minuten geduld
voordat het echte proeven begint.
De geur is zeer zacht en subtiel. Kruidigheid en een sinaasappel
zijn duidelijk te herkennen. De smaak valt het beste in één woord samen te vatten:
Smooth met een hoofdletter S. Gedroogde pruimen en andere zoetigheid zijn te proeven en dat is heerlijk. De samensmelting van whisky’s in de blend geven een zijdezacht karakter. Door de leeftijd
van de ingrediënten wordt dit effect versterkt. De afdronk is daarna lang en zacht en dus absoluut geen straf.
Deze 21 jarige blend dient volgens de regels te bestaan uit
whisky’s die minimaal 21 jaar oud zijn. Er zijn naast single malts dus ook
grain whisky’s in de blend verwerkt. De oude grains zouden best nog weleens
veel ouder dan 21 jaar kunnen zijn en geven de whisky een nog zachter karakter.
Bij de totstandkoming van deze 21 jarige blend wordt een uniek vier stappen proces doorlopen. Het destillaat passeert 4 verschillende vaten voordat
het wordt gebotteld en heet daarom ook double double. De blend is een
perfecte belichaming van wat Dewar's al meer dan anderhalve eeuw doet: het
creëren van whisky's die de tand des tijds doorstaan. Er bestaat ook nog een
25, 27 en zelfs 32-jarige versie van de Dewar’s blended whisky.
We hebben hier te maken met een kwaliteitsblend waarvan er eigenlijk
veel te weinig zijn op de markt. Na jarenlange dominantie van de single malt
zien we de laatste tijd gelukkig meer goede blends op de markt komen. Denk
hierbij aan bijvoorbeeld aan de whisky’s van Turntable, Compass Box en de Adelphi Glover Edition.
De prijs van de 21 jarige Dewar’s ligt hoger dan een
standaard blend, maar de drank is zeker zijn geld waard. De liefhebber van een
zijdezachte blend zal zeker niet teleurgesteld worden.
+ Zeer zacht profiel
+ Een blend waar je even mee doet
+ Een goed voorbeeld van kwaliteitsblend
- De prijskaart is wat hoger dan gemiddeld
Deze review is gebaseerd op een sample. Wij benaderen de reviews van samples minder uitgebreid dan een gehele fles, omdat dit voor een andere ervaring zorgt. Ga naar onze review-pagina om te zien wat we allemaal gerecenseerd hebben.