Dewar’s neemt een bijzondere plek in binnen het whiskylandschap. Gevestigd in het plaatsje Aberlour aan de voet van de Highlands maken mensen al jaren kwaliteitsblends van diverse whisky’s die we goed kennen.

Waar reguliere blends tegenwoordig vooral grain whisky’s als basis hebben, richt Dewar’s zich op een ander segment. In totaal zijn er 40 verschillende single malts en grain whisky’s gebruikt in deze 21-jarige blend.

Het aandeel single malts lijkt daarbij duidelijk hoger te liggen dan bij een standaard blend en dit proef je goed in de smaak terug. Het recept is natuurlijk geheim, maar het is wel bekend dat er single malts van topmerken zijn verwerkt. Dewar’s bezit en exploiteert een aantal Schotse distilleerderijen, waaronder Aberfeldy, Craigellachie, Royal Brackla, Aultmore en Mac Duff. Zeker geen kleine namen dus!

Net als bij single malt expressies geldt voor deze blend ook dat je de whisky even moet laten ademen om goed op smaak te komen. De regel is dat je voor ieder jaar een minuut moet wachten. In dit geval dus 21 minuten geduld voordat het echte proeven begint.

De geur is zeer zacht en subtiel. Kruidigheid en een sinaasappel zijn duidelijk te herkennen. De smaak valt het beste in één woord samen te vatten: Smooth met een hoofdletter S. Gedroogde pruimen en andere zoetigheid zijn te proeven en dat is heerlijk. De samensmelting van whisky’s in de blend geven een zijdezacht karakter. Door de leeftijd van de ingrediënten wordt dit effect versterkt. De afdronk is daarna lang en zacht en dus absoluut geen straf.

Deze 21 jarige blend dient volgens de regels te bestaan uit whisky’s die minimaal 21 jaar oud zijn. Er zijn naast single malts dus ook grain whisky’s in de blend verwerkt. De oude grains zouden best nog weleens veel ouder dan 21 jaar kunnen zijn en geven de whisky een nog zachter karakter.

Bij de totstandkoming van deze 21 jarige blend wordt een uniek vier stappen proces doorlopen. Het destillaat passeert 4 verschillende vaten voordat het wordt gebotteld en heet daarom ook double double. De blend is een perfecte belichaming van wat Dewar's al meer dan anderhalve eeuw doet: het creëren van whisky's die de tand des tijds doorstaan. Er bestaat ook nog een 25, 27 en zelfs 32-jarige versie van de Dewar’s blended whisky.

We hebben hier te maken met een kwaliteitsblend waarvan er eigenlijk veel te weinig zijn op de markt. Na jarenlange dominantie van de single malt zien we de laatste tijd gelukkig meer goede blends op de markt komen. Denk hierbij aan bijvoorbeeld aan de whisky’s van Turntable, Compass Box en de Adelphi Glover Edition.

De prijs van de 21 jarige Dewar’s ligt hoger dan een standaard blend, maar de drank is zeker zijn geld waard. De liefhebber van een zijdezachte blend zal zeker niet teleurgesteld worden.

+ Zeer zacht profiel

+ Een blend waar je even mee doet

+ Een goed voorbeeld van kwaliteitsblend

- De prijskaart is wat hoger dan gemiddeld