De Belgische Filliers Distillery onthulde onlangs twee nieuwe single malt whisky’s. Een daarvan verlegt het record voor de oudste sherrygerijpte single malt whisky in België naar 15 jaar. Hoe deze Filliers whisky smaakt lees je in deze Filliers 15 Year Old Single Malt whisky Review.

Halverwege dit jaar onthulde Filliers Distillery een andere weg in te slaan en de focus meer op whisky te leggen. Voor whiskyliefhebbers was dit goed nieuws, want er zouden meer whisky's uit de Belgische distilleerderij komen.

In oktober verschenen daar de eerste resultaten van. Toen onthulde Filliers namelijk een tweetal nieuwe single malt whisky’s.

De ene whisky is de Filliers Cask Strength single malt whisky en de andere de Filliers 15 Year Old single malt whisky, de oudste expressie uit de stokerij. Beide whisky's zijn onder leiding van Benoit Filliers, de zesde generatie van de Filliers familie, uitgebracht. Met de whisky's kijkt hij terug op de successen van zijn voorgangers, terwijl hij gelijktijdig de toekomst omarmt.

De nieuwe Filliers 15 Year Old single malt whisky is niet alleen de oudste expressie van de Belgische distilleerderij, maar ook de oudste sherrygerijpte whisky van België. De drank heeft vijftien jaar gerijpt in met de hand geselecteerde eikenhouten first-fill sherryvaten, voordat deze op 43 procent alcohol by volume (ABV) gebotteld is.

Filliers heeft in het verleden voor de Filliers 10 Year Old single malt whisky al een geweldige fles en doos gekozen. Diezelfde opengewerkte verpakkingen worden nu ingezet voor de 15 jaar oude single malt uit België. Dit betekent dezelfde luxe uitstraling, dezelfde doorkijk naar dezelfde luxe karaf en dezelfde goudkleurige letters om de whisky aan te duiden.

Maar er is één duidelijk verschil. De verpakking en de labels zijn namelijk niet zwart, zoals bij de 10 jaar oude whisky, maar bordeauxrood.
Een duidelijk verschil om aan te duiden dat deze expressie anders is, maar wel bij dezelfde premium whiskyserie van Filliers hoort.

Bovendien is dit een voorbode van de smaak van de whisky, want die ligt een stuk dichter bij de vaten dan zijn voorganger.

Wanneer de Filliers whisky in het glas geschonken wordt, valt meteen op dat de drank een mooie antiek-koperen kleur heeft. Bovendien laat de whisky een olieachtig spoor op het glas achter.

In de neus geeft de whisky een aanlokkelijke explosie van geuren. Gedroogd fruit, verse vijgen en de zoete geur van net geplukte zwarte kersen komen als eerste voorbij. De Belgische single malt is duidelijk een sherrygerijpte whisky.

De eerste geuren worden bij langer ruiken aangevuld door tonen van warme karamelfudge, gesmolten chocolade, tonen van kaneel en kruidnagel, warm leer en een vleugje tabaksbladeren. In de neus is dit al een heerlijk complexe whisky die de zoete tonen van sherry met verschillende andere geuren combineert.

De eerste slok van de Filliers 15 Year Old whisky begint zoet met een smaak die doet denken aan kersenbonbons. Al snel verandert dit in een mooie gebalanceerd geheel tussen verschillende smaken die een aangename diepgang kent.

Van voor naar achter in de mond ontstaan overal smaken die uiteen lopen van nootachtige tonen, kaneel, een licht pepertje, gember en pure chocolade. Verder zijn er tannines uit het eikenhout en gedroogd fruit waarneembaar en heeft de whisky een romig mondgevoel.

Richting de afdronk blijven de tonen van rood fruit met wat kruidige elementen hangen. Na een paar seconden verdwijnen al deze tonen om nog even een bittertje achter te laten. Dit gedeelte valt een klein beetje uit de toon bij de andere smaken van de single malt, maar is niet heel vervelend op de tong.

De Filliers single malt whisky is een expressie die elke Nederlandse en Belgische whiskyliefhebber eens geprobeerd moet hebben. Liefhebbers van sherry zullen van deze single malt smullen van een bekende smaak, terwijl de rest kan genieten van het gebalanceerde geheel dat de whisky biedt. Deze premium whisky is de eerste stop op de nieuwe route van Filliers Distillery en wij zijn nu al benieuwd naar de volgende halte.

+ Betaalbare single malt met een leeftijdsaanduiding

+ Heerlijke diepgang in de neus en in de mond

+ Een whisky op het lijf geschreven voor sherryliefhebbers

- Onverwacht bittertje op het einde is niet voor iedereen