Het is vandaag tijd om een whisky uit Tsjechië onder de loep te nemen, want niet alleen in Schotland worden mooie drams gemaakt. Ook in Europese landen zijn mensen volop bezig met whisky maken. Lees er alles over in deze Old Well Kagor Cask Finish Review.

De Tsjechische Republiek is best bekend door zijn bieren. Elk whisky begint als een soort bier, dus het land van pilsner kan ook goede whisky’s maken. In de heuvels van Zuid-Bohemen ligt zo’n voorbeeld en vinden we Old Well Whisky langs de Vltava rivier. We hebben een whisky geproefd waarbij gebruik is gemaakt van een Kagor vat.

Kagor is een zoete en rijke rode wijn die uit Moldavië komt. Deze wijn heeft een unieke geschiedenis en oorsprong. In de 18e eeuw begonnen Russische kerken en de Tsaar zelfs Franse wijnen te gebruiken. Ze gebruikten in het bijzonder wijnen uit Cahors en deze naam werd ‘Kagor’ in lokale talen.

In een land vol wijnproducerende geschiedenis is Kagor vandaag de dag een echt een lokaal product. Waarom niet iets van Oost-Europa gebruiken in plaats van “normale” portvaten? Dat moet iemand gedacht hebben.

Destilérka Svach is een doel van Svachovka, een resort met eigen brouwerij, Glokner. Old Well Whisky begint met een fermentatie van gerstemout in deze brouwerij en wordt daarna twee keer op de Schotse manier gedistilleerd. De enige ketel bij Destilérka Svach is Tsjechisch en bevat 300 liter. Ook het Nederlandse Mwórveld distillery gebruikt zo'n ketel.

Het is een beetje raar voor zo’n klein ambachtelijke micro-distilleerderij dat Destilérka Svach niet zo bezig is met lokale ingrediënten. Behalve bij de Bohemien New Oak expressie wordt er geen gebruik gemaakt van Tsjechische eik vaten of gerst.

Old Well Whisky komt voort uit Schotse gerst, zowel geturfd als ongeturfd. Als je de voorkeur geeft aan Schotse whisky’s, dan is dit goed, maar voor iemand die op zoek is naar een meer lokale touch is het wat jammer.

Deze Kagor Cask whisky biedt een combinatie van veel ongeturfde single malt vaten en een paar vaten geturfde mout. Er is geen toegevoegde karamel kleurstof en geen koude filtratie gebruikt. Deze whisky is dus op een eenvoudige manier geproduceerd, met een karakter dat helemaal door de Schotse gerst, Tsjechische distillatie en zijn unieke vatrijping bepaald is.

Naast de Kagor Cask heeft Old Well drie andere whisky’s in het standaard assortiment: Bohemien New Oak, Porto Peated, en Bourbon/Sherry. Iedere whisky krijgt een rijping in bourbon vaten en daarna een andere soort ‘finish’. De whisky's hebben geen leeftijdsaanduiding, maar we weten dat ze tussen de vier en vijf jaar oud zijn.

De licht rokerige smaken van de Kagor Cask whisky zijn prettig en goed in evenwicht. Op de neus krijgt je een vleugje turfrook, maar dit voelt sterker in de mond. De rook in deze whisky is een beetje floraal, niet zoals een houtvuur of kampvuur.

De fruitige smaken van het Kagor wijnvat lijken op die uit een zoete ruby portwijn met pruimen en rode druiven. De smaken van het vat zelf zijn niet te sterk. Verder is de lichte vanille van oude bourbon vaten ook herkenbaar.

Als een jonger single malt whisky heeft de Kagor Cask een soort pittigheid, maar geen zuurheid: jong, maar niet te jong op de tong. De expressie is slechts vijf jaar oud en niet zo rijk of verfijnd dan wanneer de drank iets ouder was geweest.

Het beste deel van deze whisky is misschien de afdronk. De drank heeft geen scherpe smaak die je soms bij jongere whisky’s aantreft. Dit is een handtekening van Old Well Whisky met daarbij een rijke en warme afdronk.

Old Well Whisky zou een grote(re) naam in de whiskywereld kunnen worden. De distilleerderij heeft een duidelijk assortiment single malt whisky’s die Schotse tradities en nieuwe ideeën combineert. Kagor Cask is een mooi beginpunt voor iemand die Tsjechische whisky wil ontdekken. Terwijl deze whisky niet het rijkst of meest verfijnd is, is de drank makkelijk om te drinken. De smaak is zoet met een duidelijk vleugje turfrook en de whisky heeft een lekker afdronk.

+ Uniek vat rijping, met goede zoete smaken van Kagor wijn

+ Veelbelovend begin voor een jonge single malt

+ Een goedkope en mooie fles, met de nieuwigheid van Tsjechische whisky

- Niet makkelijk te verkrijgen in Nederland

- Geproduceerd zonder lokale gerst

In dit overzicht vind je al onze whisky reviews.