Wat hebben de Italiaanse astronoom Galileo Galilei, de Britse componist Gustav Holst en de nieuwe Ierse whiskey van Boann Distillery met elkaar gemeen? Ze geven je allemaal een andere blik op de sterren. Boann Distillery heeft namelijk een nieuwe Ierse whiskey uitgebracht waarbij de sterren een grote rol spelen. Hoe dat zit en wat je mag verwachten van de whiskey lees je in deze The Whistler Dark Symphony Review.

Voor kenners van The Whistler Irish Whiskey valt de slogan op de doos en bovenaan het label meteen op: ‘Sit and Stargaze for a While’. Niet omdat het de bekende slogan van het whiskeymerk is, maar juist omdat deze daarvan afwijkt. De standaard slogan van het whiskeymerk, 'Sit and Whistle for a While’, schittert in afwezigheid bij deze expressie. De creatieve geesten bij Boann Distillery hebben voor The Whistler Dark Symphony een bijzonder thema bedacht, namelijk de sterrenhemel die elke avond boven ons schittert.

Waar Galileo Galilei zijn voorliefde voor filosofie met natuurkunde, astronomie en wiskunde combineerde en componist Gustav Holst met composities als Jupiter en The Planets Suite de planeten eerde, gaat Boann Distillery met Dark Symphony op een andere manier met de ruimte om. De distilleerderij laat sterrenstelsels en beide heren uit de geschiedenis naar voren komen op zowel de fles als de verpakking van de nieuwe whiskey.

Wat betreft de drank gaat de distilleerderij aan de slag met een nieuw type vat: New Era Oak Casks. Deze handgeschaafde vaten brengen meer kruidigheid uit het eikenhout naar voren om zo een heel nieuw smaakprofiel te creëren. De The Whistler Dark Symhony whiskey is een blend van Irish malt en grain whiskeys die drie keer gedistilleerd zijn. Hoewel het een whiskey is zonder leeftijdsaanduiding, is het geheel eerst 3 tot 4 jaar in first fill bourbonvaten gerijpt. Vervolgens heeft de whiskey een finish gekregen van ruim 12 maanden in VSOP-cognac vaten. Het zorgt voor een Ierse smaakprofiel dat bij uitstek geschikt is voor mensen met een voorliefde voor lichte whiskeys.

The Whistler Dark Symphony koop je bij verschillende slijterijen.

Als je de verpakking van The Whistler Dark Symphony ziet, dan heb je het gevoel dat er een luxeproduct voor je staat. De donkerblauwe doos is voorzien van goudkleurige accenten waaronder een sterrenstelsel met daarin astrologische symbolen. Het logo van The Whistler is aan beide kanten van een gouden muzieknoot en een distilleerketel voorzien. Daaronder schittert in grote letters 'Dark Symphony'. Boven op de doos wordt de zon door de maan gekust, als een innige omhelzing van twee contrasten. 

Zodra je de fles uit de verpakking haalt, krijg je een herhaling van zetten. De fles oogt namelijk nagenoeg hetzelfde als de doos: donkerblauw en vergeven van chique ogende goudkleurige elementen die uitnodigen om naar de fles te blijven kijken. De dop heeft nog een intrigerend detail: er schittert namelijk een reeks muzieknoten op de rand. Het is een knipoog naar Holst. De muzieknoten stomen je ook klaar voor de symfonie van geuren en smaken die uit de fles komt zodra je die opent.

Wanneer de eerste druppels whiskey je glas raken, merk je al dat de whiskey licht romig is. De koperkleurige drank laat namelijk een klein spoor in je glas achter. Bij het ruiken worden je neusvleugels voorzichtig geprikkeld door zoete bosvruchten die een hint van kruidnagel en een licht pepertje hebben. Het geheel wordt aangevuld door frisse citrustonen die aanwezig zijn, maar nooit overweldigend worden.

Eenmaal op je tong geland, zorgt Dark Symphony dat er een orkest in je mond aan de slag gaat. De muziek begint met een zoete solo van bramen, waarna je friszure tonen van appel en sinaasappel krijgt. Naarmate je de whiskey wat in je mond laat wervelen gaan je tong en gehemelte een klein beetje prikkelen, waarna de bosvruchten weer de overhand nemen. Op dat moment komt er wat chocolade naar voren, vergezeld door kruidige tonen. Het is een toegankelijk geheel dat zich soepel en licht laat drinken en netjes binnen de lijntjes kleurt als het aankomt op smaakafwisseling. Er zijn geen grote verrassingen, maar wel één kloppend geheel van smaken en aroma's.

Zoals Galileo zijn tijd nam om naar de sterren te turen, neemt een slok van deze whiskey zijn tijd om je smaakpapillen te verwennen. De whiskey doet dat met een droge touch. Richting de middellange afdronk wordt hij daarbij nooit echt pittig en niet te zoet, maar weet een nette balans te vinden tussen het prikkelen van je tong en gehemelte en 'braaf' aanwezig zijn.

Boann Distillery heeft met de The Whistler Dark Symphony een toegankelijke whiskey neergezet die het verkennen waard is. Er is geen diepgaande complexiteit, maar wel een gebalanceerde samenhang van smaken die ontzettend goed met elkaar overweg kunnen. Het is een perfecte whiskey om een beginnend whiskeydrinker voor te zetten die eens wat anders wil proeven en een goede dram voor een rustig moment, zeker als je naar de prijskaart van ongeveer 40 euro kijkt. Ken je een whiskeydrinker die net zo'n passie heeft voor muziek als voor de godendrank? Dan is dit een must buy.

+ Goed gebalanceerde whiskey

+ De doos en fles voelen premium aan

+ Toegankelijk voor de beginnend whiskeydrinker

- Niet voor jou als je een whiskey wil om de hele avond van te smullen