Whisky Monkeys Proeft Clonakilty Amarone Single Cask: 'Een genietmoment'

maandag, 16 december 2024 om 17:00

Wat is een van de beste wijnen ter wereld? Bolla Amarone. En wat gebeurt er als je zo'n vat gebruikt voor een whiskey? Dan heb je iets bijzonders. Craft Spirits Company ging een samenwerking aan met Clonakilty ter ere van het tweejarig bestaan. Welkom bij Whisky Monkeys Proeft Clonakilty Amarone Single Cask.

Noem 5 woorden waar jij vrijwel meteen aan denkt bij Irish Whiskey

Daan: Zacht, soepel, koffie, groen en pot still.

Ilse: Zacht, ongemout, (Irish)koffie, groen en Jameson.

Martijn: Groen, koffie, heuvels, Dublin en trots.

Wat denk je bij whiskeys van Clonakilty?

Daan: Dit jaar mocht ik aanwezig zijn bij de presentatie van de eerste single pot still whiskey van Clonakilty. Door de achtergrondverhalen heb ik meer respect en interesse gekregen voor Clonakilty.

Ilse: Nog niet eerder heb ik een Clonakilty in mijn glas gehad en ik weet er ook niets van af. Omdat het Iers is verwacht ik een aangename zachte whiskey.

Van welke finishes in wijnvaten houd jij?

Martijn: Zowel finishes op witte als rode wijnvaten. Finishes op dessertwijnvaten vind ik vaak te zoet.

Ilse: Ik hou van whisk(e)y met een finish op px- en portvaten, wat vaten van versterkte wijn zijn. Whiskey die uit vaten komt waar voorheen stevige rode wijn in heeft gezeten, kan ik ook waarderen.

Daan: Finishes in rode wijnvaten vind ik altijd onvoorspelbaar in de smaak. De tannines in de rode wijn leveren vaak een wat onplezierige harde smaak op. Liever ga ik voor zoetere witte wijn.

Hoe ruikt de whiskey?

Daan: Fris, licht zoet en uitnodigend.

Ilse: Na eerst het alcoholische de revue laten passeren komt er iets van mos, aards maar ook wat zoets voorbij. Voor het zoete gaat mijn gedachte uit naar vanille en marsepein.

Waar zou je de smaak mee willen vergelijken?

Daan: Geflambeerde flensjes met abrikoos, kersen en peren.

Martijn: Een warme kersenvlaai.

Ilse: Als ik niet direct een andere whisk(e)y zou willen noemen, dan kom ik uit bij een mooie premium rum. De zoetigheid is prominent aanwezig, waardoor de link naar de rum snel gemaakt is.

Hoe bevalt de afdronk?

Martijn: Lange en warme afdronk, bevalt super goed!

Ilse: De afdronk is in eerste instantie krachtig, maar gaat dan over in de zachtheid van romige crème waardoor de afdronk minder lang lijkt. Toch proef je de whiskey nog lang na.

Zou je deze whiskey in een Irish Coffee of cocktail stoppen?

Martijn: Nee dat is enorm zonde.

Ilse: Voor de Irish Coffee zou ik deze zeker gebruiken. De drank geeft een powershot aan de koffie. En als daar nog een mooie laag ‘ clotted cream’ overheen gaat, wordt het een echt genietmoment. Voor de cocktail zou ik deze mooie whiskey niet gebruiken, omdat de andere ingrediënten de whiskey teniet kunnen doen.

Hoe complex vind je het smaakprofiel van deze whiskey?

Martijn: Ik vind hem zeer complex. Zeker in het begin is hij echt wel gesloten. Maar hij opent zich mooi waardoor je meer gaat proeven.

Daan: De whiskey is wat mij betreft niet heel complex, maar genoeg om eens even goed op je gemak van te genieten en analyseren.

Met welke Ierse acteur of actrice zoek jij deze dram willen drinken?

Ilse: Ik wil deze dram wel met Pierce Brosnan willen drinken. Deze geboren Ierse acteur heeft James Bond gespeeld. Door samen te genieten van deze Clonakilty en een paar Bondfilms door te nemen, kan ik mij een beetje bondgirl voelen.

Rox: Sowieso Cillian Murphy! Naast Mads Mikkelsen is hij al jarenlang één van mijn favoriete acteurs. En dan is er ook nog eens een link met whiskey. Zo is hij als Thomas Shelby een fervente drinker in Peaky Blinders én hij heeft hij een campagne gedraaid voor een ander whiskeymerk.