Wolfburn 12 Year Old Whisky Review: Een allemansvriend met karakter

maandag, 21 juli 2025 om 8:01

De Wolfburn Distillery in Thurso heeft sinds kort een gloednieuw vlaggenschip. De Wolfburn 12 Year Old is de oudste whisky uit de stal van de distilleerderij. Hoe smaakt deze whisky?

In dit artikel:

Wat is de Wolfburn 12 Year Old whisky?
De nieuwe Wolfburn single malt whisky heeft 12 jaar gerijpt in ex-bourbonvaten en second-fill Oloroso sherry butts. Het is het nieuwe vlaggenschip van het kernassortiment.

Wat is het smaakprofiel van de Wolfburn 12 Year Old whisky?
Een geur van bloemige aroma’s met smaken van hints van honing, gebrande suiker en zachte kruiden met een sherryzoetheid.

Is de Wolfburn 12 Year Old whisky iets voor jou?
De whisky is een allrounder qua karakter. Er is wat fruitigs, kruidigs en zelfs wat turf aanwezig.

Een nieuwe spits op het veld

Het vlaggenschip van je kernassortiment verander je niet zomaar. Helemaal niet als er al een ijzersterke whisky op die plek staat. Wolfburn Northland whisky is een geliefde dram bij Wolfburn kenners.

Dei whisky verdwijnt niet, maar doet een stapje opzij voor nieuw talent. Vergelijk het met een wissel van de spits tijdens een voetbalwedstrijd. Maar wie is die nieuwe spits van Wolfburn?

Een mix van bourbon en sherryzoetheid

Veel van de whisky van de distilleerderij is ongeturfd, maar enkele maanden per jaar wordt licht geturfde gerst gebruikt. De Wolfburn 12 Year Old whisky is hiermee gestookt.

De whisky heeft 12 jaar gerijpt in Thurso. Dat gebeurde in gelijke delen van ex-bourbonvaten en second-fill Oloroso sherry butts die de distilleerderij in overvloed heeft.

Het resultaat is gehuwd en uiteindelijk op 46 procent alcohol by volume (ABV) gebotteld. Wat betreft smaak omschrijft Wolfburn de amberkleurige whisky als een zachte vloeistof met een diepe smaak. Dat belooft wat.

Zien, ruiken, proeven

Land:	Schotland
Merk	Wolfburn Distillery
Soort whisky	Single Malt
Kleur:	Licht amber
Geur	Een mix van zoete en bloemige aroma’s, bedekt met een subtiel spoor van turfrook.
Smaak:	Diep van smaak met hints van honing, gebrande suiker, sherry zoetheid en zachte kruiden.
Afdronk	Lang met sporen van gedroogd fruit en karamel.
Leeftijd:	12 jaar oud
Alcoholpercentage:	46 procent alcohol by volume (ABV)
Inhoud fles:	70 centiliter
Prijs	Ongeveer 84 euro

Dieppaars is de kleur om op te letten

De 12 jaar oude Wolfburn whisky is verpakt in de bekende fles die we van de distilleerderij in Thurso kennen. De whiskymaker heeft voor zijn 10 jaar oude whisky een felrood label gebruikt, maar bij de 12 jaar oude whisky is er voor een minder felle kleur gebruikt: dieppaars.

In combinatie met het donkere glas van de fles en de houten dop levert het etiket een mooi geheel op dat erg stijlvol overkomt. Intussen is de paarse kleur nog steeds een erg opvallende tint in het schap bij de slijterij.

Zoals gebruikelijk heeft Wolfburn de fles en de verpakking voorzien van informatie over de distilleerderij, de whisky en het logo. Nog voordat je met de whisky aan de slag gaat is er dus al genoeg om van te genieten.

Fun fact: De zeewolf die het logo van Wolfburn Distillery vormt kon volgens de Schotse en Noorse mythologie op water lopen. Dat is niet alles, want de wolf zou ook geluk brengen aan iedereen die het wezen zag.

Zoetigheid voorop

De Wolfburn 12 Year Old whisky brengt als eerste een vleug aan zoetigheid met zich mee. Sterke tonen van bloemenhoning komen voorbij met een geur van bloeiende bloemen en een zoete vruchten zoals nectarines.

Daarna komen er tonen van kruiden, een klein beetje maritieme lucht en een vleugje mout voorbij, terwijl er op de achtergrond een subtiel laagje turfrook ontstaat. Het is interessant hoe de Wolfburn je neus prikkelt met een scala aan geuren die voor iedere whiskydrinker wel wat verleidelijks hebben.

Romig met een pepertje

In de mond is de Wolfburn wat romig in het begin. De whisky laat ook meteen zijn licht geturfde en maritieme karakter blijken met een vleugje rook, wat maritieme smaken en een klein pepertje. Dit wordt op de voet gevolgd door een rijke toon van boomgaardfruit zoals warme appel met gekarameliseerde suiker

Verder zijn gesmolten karamel, tonen van honing en vanille makkelijk te ontdekken, samen met een gelaagde mix van donkere bessen, zachte kersen en mout.

De vruchten nemen richting de afdronk relatief snel afscheid van je gehemelte, terwijl de tonen van karamel en turfrook wat langer blijven hangen. Het mondgevoel is hierbij aangenaam verwarmend en nodigt uit voor een volgende slok.

Whisky Monkeys pairing tip: Neem een dram met een toastje met plakje mozzarella, een druppel honing en walnoten. Het romige van de kaas, het aardse van de walnoten en het licht peperige van de rucola halen de tonen van de whisky nog meer naar voren.

Conclusie Wolfburn 12 Year Old Whisky Review

Wolfburn heeft met haar nieuwe vlaggenschip een keuze gemaakt die niet alleen sterk is, maar ook een die bij veel whiskydrinkers in de smaak zal vallen. Er is wat van alles te ontdekken, maar niet te veel dat de overhand heeft.

Daardoor is de whisky een mooi gebalanceerd geheel geworden met een eigen karakter. In de afdronk verdwijnt het fruit wat snel, maar dat mag de pret niet drukken.

+ Een redelijk diep profiel van smaken

+ Rijk en gelaagd in de mond

+ Ondanks dat het een allemansvriend is, heeft hij wel een eigen karakter

- Het fruit neemt erg snel afscheid in de afdronk

Ontdek hier onze andere whisky reviews.