Distilleerderij Donderdag: Alambik - Combineert een hapje met een drankje op traditionele manier

Het is weer donderdag en dat betekent dat het tijd is voor de tweede Distilleerderij Donderdag. We blijven deze week nog even in het noorden van Nederland, om precies te zijn in Midwolda. Maak kennis met distilleerderij Alambik!

In het Oost-Groningse Oldambt ligt Midwolda, een plek vlakbij het Oldambtmeer waar kleine, smalle weggetjes de normaalste zaak van de wereld zijn. Aan een van die smalle weggetjes ligt een boerderij, waar een kleine ambachtelijke distilleerderij gevestigd is: Alambik.

Net als bij Wieke Distillers in Veendam zou je aan de buitenkant niet verwachten dat hier een elixir gestookt wordt, maar het is echt zo. En de naam van de distilleerderij komt niet uit de lucht vallen. Als je de naam door Google haalt, merk je namelijk al heel snel dat een alambic een woord is dat vanuit de Arabische taal komt (al anbic). Vrij vertaald betekent het ‘in de pot’ en dat past natuurlijk prima bij een uitvinding die zijn oorsprong bij de Arabieren kent.

Zij hebben tenslotte het distilleren uitgevonden, waarna het apparaat (de al anbic dus) uiteindelijk met wat omzwervingen in Europa terecht is gekomen. Eerst was het de kolf van de alchemisten en daarna werd het al heel vlot een apparaat om alcoholische dranken mee te stoken. Tot op de dag van vandaag gebruiken distilleerderijen de Alambic nog, al is er in het verloop van tijd natuurlijk wel wat ruimte voor modernisatie geweest.

De naam Alambik is dus een verwijzing die direct naar de oorsprong van het whiskystoken grijpt. En die oorsprong wordt door distilleerderij Alambik nog steeds hoog gehouden. De producten worden namelijk daar waar mogelijk via de oorspronkelijke tradities en recepten gemaakt, natuurlijk op ambachtelijke wijze. Met de vier alambik distilleertoestellen die het bedrijf rijk is de capaciteit er ook naar. Er zijn twee grote toestellen aanwezig die voorzien zijn van een ingemetselde houtkachel en twee kleinere, mobiele toestellen aanwezig bij de distilleerderij.

Hiermee worden de producten zoals de ciderbrandy, mout gin en natuurlijk de Ommelander whisky gemaakt. Deze laatste is op dit moment alweer aan de zesde batch toe die voor ongeveer 60 euro verkocht wordt. Ommelander is twee keer langzaam gedistilleerd met een open vlam in een van de koperen Alambik-ketels. Daarna is deze gerijpt in een Franse rode wijn eikenvat, dat de oer-Hollandse godendrank een diepe smaak geeft van onder andere noten, chocolade en honing.

Als je denkt dat Alambik alleen dranken stokt, dan heb je het flink mis. De distilleerderij organiseert bijvoorbeeld ook proeverijen. Hierbij ontdek je met een kleine groep mensen hoe likeuren en distillaten tot stand komen en kun je genieten van een hapje eten uit eigen keuken.

Ook organiseert Alambik Outdoor koken voor groepen tot 10 mensen. Zo kun je bijvoorbeeld met collega’s, vrienden of familie genieten van maaltijdsoepen, stoofpotten of andere (seizoensgebonden) gerechten die met zorg bereid worden. Er is werkelijk van alles mogelijk in Midwolda en het enige wat je nog rest is om contact met Alambik op te nemen om te informeren naar de mogelijkheden. Dat kan natuurlijk via de website van de distilleerderij.

Ben je benieuwd naar welke whisky's uit Nederlandse distilleerderijen er allemaal te koop zijn? Hier vind je een overzicht waar je meteen een flesje kunt kopen.