De leukste Loch Lomond feitjes op een rij: van diverse soorten whisky tot aan een eigen kuiperij

In de Schotse Highlands zit de Loch Lomond Distillery. De whiskymaker is niet weg te denken uit het landschap van de godendrank. Wij vertellen je vijf dingen die je misschien nog niet wist over Loch Lomond.

De Loch Lomond Distillery is niet zomaar een whiskymaker. De Schotse distilleerderij is gevestigd in het zuiden van de Schotse Highlands en heeft een uniek kenmerk. Het is namelijk een distilleerderij die een unieke combinatie van distilleerketels heeft.

De distilleerderij heeft drie Straight Neck stills die ook wel bekend staan als de Loch Lomond Stills. Deze hebben een extra lange nek die op maat gemaakt zijn voor de distilleerderij. In die nek zitten platen die de reflux en het alcoholpercentage van de spirit kunnen controleren.

Daarnaast zijn er een Swan Neck still, een Coffey still en een tweetal Coffey grain stills te vinden. Het is een ongekend aantal ketels dat soms samenwerkt om zo tot een unieke whisky te komen.

De ketels van de Loch Lomond Distillery zijn niet de enige plek waar magie plaatsvindt. De Loch Lomond whisky staat er namelijk om bekend dat er gebruik wordt gemaakt van een ontzettend langdurige fermentatie.

De distilleerderij heeft fermentatieprocessen die tot wel 92 uur kunnen duren. Dat is twee keer zo lang dan bij sommige andere distilleerderijen. Het gevolg hiervan is dat er een tweede fermentatieproces start, wat voor complexere en meer gelaagde tonen zorgt.

Bedenk hierbij dat er ook nog gewerkt wordt met verschillende soorten gist en je kan bijna bedenken dat ook hier een enorme variëteit aan smaken uit voort komen.

Dus heb jij weleens een Loch Lomond whisky in je glas gehad waarbij je stiekem een smaakbom in je mond proefde? Dan weet je nu waar dit (deels) mee te maken heeft.

Door het gebruik van al die verschillende ketels, de fermentatieperiode en gisttypes heeft Loch Lomond een ongekend arsenaal aan mogelijkheden in huis. De variatie groeit alleen nog maar meer met het gebruik van geturfde en ongeturfde gerst.

In totaal kan Loch Lomond meer dan 8 stijlen whisky maken. Neem bijvoorbeeld de Loch Lomond 12 Year Old whisky. Wist je dat de Schotse whiskymaker drie varianten van deze drank heeft?

De Loch Lomond 12 Year Old is een toegankelijke en gebalanceerde single malt whisky met fruitige tonen en een vleugje rook. De Inchmurrin 12 Year Old is fruitig, maar biedt ook florale tonen en een pepertje.

De derde 12 jaar oude whisky van Loch Lomond is de Inchmoan fles. Deze editie is zwaar geturfd met tonen van onder andere gerookt spek. Het fruit ligt bij deze whisky op de achtergrond.

Een deel van de smaak van whisky komt uit de vaten die de distilleerderij gebruikt. Ook op dat gebied is Loch Lomond een ijzersterke speler. De distilleerderij is een van de vier Schotse distilleerderijen die een eigen kuiperij op het terrein heeft.

Een van de kuipers die bij Loch Lomond rondloopt is Andy Moore. Hij is al ruim 50 jaar in dienst bij de stokerij en weet feilloos wat er aan een vat scheelt. Moet er een duig vervangen worden? Is het deksel niet meer waterdicht? Moore en zijn collega’s weten overal raad mee.

Ze verwerken dagelijks talloze vaten die binnenkomen, van ex-bourbonvaten tot de meer exotische vaten. Er worden jaarlijks ruim 20.000 vaten gerepareerd, waterdicht gemaakt, van een nieuwe charring voorzien en klaargemaakt voor de nieuwe spirit van Loch Lomond Whisky.

En dat gebeurt allemaal op hetzelfde terrein als waar de spirit gestookt wordt.

Dat de Loch Lomond Distillery weet wat een goede whisky is, mag duidelijk zijn. De distilleerderij is veelvuldig bekroond en mag zich zelfs Scotch Whisky Producer of the Year 2024 noemen.

Afgelopen jaar heeft de distilleerderij meer dan 100 prijzen wereldwijd in de wacht gesleept. Zo won de whiskymaker 16 awards bij de San Francisco World Spirits Competition, waaronder een platina medaille voor de Inchmoan 12 Year Old whisky.

Deze prijzen zijn niet alleen een beloning voor het harde werk dat de mensen bij de distilleerderij elke dag weer verrichten. Het is voor whiskyliefhebbers ook een mooie indicatie dat er daadwerkelijk vloeibaar goud in de flessen van de Highland distilleerderij zitten.