Verborgen turf en Drentse whiskymagie: op tour bij Drumlin Distillery

Whiskyliefhebbers denken bij een distilleerderijtour snel aan Schotland, maar ook in Nederland kun rondleidingen bij distilleerderijen doen. Wij gingen bij Drumlin Distillery langs voor een anderhalf uur durende rondleiding en bleven een middag plakken. Ontdek in dit sfeerverslag waarom.

Het Nederlandse landschap bevat soms de meest magische plekjes die erop wachten om ontdekt te worden. Een van de oudste dorpen in Nederland is Havelte, de parel van Drenthe. Daar ademt bijna alles geschiedenis.

Die naam heeft het dorp niet voor niets gekregen. Het is een bijna magische plek waar hunebedden te vinden zijn tussen langgerekte heuvels die ooit in de IJstijd gevormd zijn. Het smullen begint dan ook al voordat we de auto uit zijn, want de plek waar Drumlin Distillery gevestigd is, is een genot voor de ogen.

We rijden een groot boerenerf op en via een enorme poort een schuur in. Achterin is er ruimte gemaakt en tevens hangen hier allerlei vlaggen. We hebben een afspraak voor een tour met Erik Poutsma, de eigenaar van de distilleerderij.

De deur is al open, want de distilleerderij heeft een inloopdag zoals regelmatig het geval is bij nieuwe whiskyflessen. De release die dit keer centraal staat is de Hidden Peat whisky, een die we bij ons hadden op Whisky in het Fort en hoge ogen gooide.

We zijn van te voren al gewaarschuwd dat de tour normaal gesproken anderhalf uur duurt, maar dat dit in de praktijk vaak langer is. Whisky laat zich niet overhaasten en het verhaal van de godendrank ook niet.

Onze tour begint met het verhaal van Poutsma zelf. De distilleerder vertelt over zijn passie voor whisky, die al teruggaat naar zijn jeugd en hij er al van genoot samen met zijn vader. Hij neemt ons mee langs verschillende keuzes die hij gemaakt heeft die ertoe leidden dat hij een distilleerderij begon.

Er zijn inmiddels verschillende whiskyflessen uitgebracht, maar het begon allemaal met een idee dat langzaam vorm kreeg. Stukje bij beetje legde Poutsma zijn idee bij elkaar als een soort puzzel.

Drumlin Distillery biedt single estate whisky's aan en dit verhaal is erg belangrijk voor Poutsma. Daarom vertelt hij je graag alle ins en outs. Inmiddels staan we in het zonnetje op het terrein achter de boerderij. Poutsma legt uit dat alles rondom zijn whisky binnen 300 meter is vanaf het punt waar we staan.

Een van de drie ingrediënten waar whisky uit bestaat is graan. Poutsma gebruikt gerst van eigen land dat rondom de distilleerderij groeit. Na het oogsten moet dit gemout worden en daarvoor heeft hij iets bijzonders.

We kijken naar een container, waar een zoete geur vandaan komt. Poutsma trekt de deuren open en ineens komt er een grote machine tevoorschijn. Het is de moutmachine die geheel op maat gemaakt is. We proeven wat van de gerst die duidelijk een zoete smaak heeft.

Hier is het tijd om weer naar binnen te gaan om met het echte werk te beginnen. Na het mouten wordt er namelijk gefermenteerd en uiteindelijk gestookt. Ook hier kan Poutsma in geuren en kleuren over vertellen.

We hebben bovendien geluk: er wordt net spirit gestookt dus die mogen we voorzichtig proeven. De spirit is zoet en heeft opvallend veel tonen van geel fruit en een zoet kinderrozijntje. Deze tonen komen doorgaans ook in de Cromlech releases voorbij, die we aansluitend mogen proeven.

Als laatste vertelt Poutsma over zijn nieuwste release: de Cromlech Hidden Peat whisky. Deze whisky heeft zijn naam te danken heeft aan het geturfde karakter dat pas aan het einde van een slok naar voren komt.

Ook komt het florale karakter van Drumlin in deze nieuwe whisky erg sterk naar voren, net als in de andere Cromlech whisky’s. Het is een toegankelijke editie, maar vergis je niet. Drumlin bottelt namelijk niets onder de 50 procent.

De Cromlech whisky heeft dus een vriendelijke smaak, maar verbergt een stevige kick. Deze whisky kan na afloop ook meteen gekocht worden voor degene die thuis nog eens stilletjes aan het distilleerderijbezoek terug wil denken.

Poutsma vertelt verder dat er nog veel meer verrassends aan zit te komen en gunt ons nog even een blik op zijn rijpende voorraad. Met dat in gedachten vertrekken we een ervaring rijker uit Havelte.

Benieuwd geworden? Ontdek vooral de distilleerderij zelf eens via een tour.