Welke whiskyvaten hebben juist wel of niet jouw voorkeur voor een cask finish?

Het is vrijdag en dat betekent dat het tijd is voor een nieuwe Vraag Maar Raak. Deze week leggen we de Whisky Monkeys de volgende vraag voor: Welke whiskyvaten hebben juist wel of niet jouw voorkeur voor een cask finish?

Een goed nieuw eikenvat of ex-bourbonvat is altijd goed. Ook voormalig sherryvaten zijn aan mij besteed. Er wordt steeds meer geëxperimenteerd met verschillende finishes. Hier kunnen best bijzondere vaten tussen zitten. Zo heb ik de whisky's van Kilchoman op tequila en op mezcal gedronken en heb ik wel eens een Teeling op stoutvat gehad. Ook een finish op cognac- of armagnac vat is mij niet onbekend en vond ik wel smaakvol. Het hangt er natuurlijk ook vanaf of het basisproduct kwaliteit heeft.

Een finish in een voormalig wijnvat kan lekker zijn, maar ik heb genoeg drams gedronken waar het naar mijn mening volledig mislukt was . Ook portvaten doen het over het algemeen niet voor mij.

Ik vind de finish in Madeira vaten die Penderyn gebruikt voor hun Gold series heel mooi. Madeira wijnen hebben een mooie balans van frisse zuren en zacht zoet.
Dit in combinatie met destillaat afkomstig uit hun unieke Faraday stills, gerijpt in ex-bourbon vaten alvorens gefinisht in Madeira maakt de whisky heel zacht en aangenaam op de neus met tonen van toffee, fruit en rozijnen.

Deze whisky heeft ook vaak een gouden medaille gewonnen op whisky awards. Om maar een paar te noemen: 2022 Spirits Business World Whisky Masters, 2022 San Francisco World Spirit Awards.

Wat mij betreft mogen er meer finishes in rumvaten komen. Ik hou wel van die heerlijke fruitige smaak die dit met zich meebrengt. Als je een Teeling Pineapple Rum Cask of een The Glenlivet Caribbean Reserve drinkt, proef je meteen de invloed van de rumvaten. En laten we vooral de The Balvenie 14 Years Caribbean Cask whisky niet vergeten. Deze mocht ik onlangs aan mijn lippen zetten en dat beviel erg goed!

Ik moet zeggen, dat ik heel veel finishes wel kan waarderen en dan ook bij veel verschillende whisky’s. Rum voegt vaak mooie smaken toe aan een whisky. De Glenscotia double cask rum finish is daar een mooi voorbeeld van. Een beetje ananas en mango, erg aangenaam. Maar ook een finish op een Sauternes vat of bijvoorbeeld een portvat kan heel mooi zijn. Arran doet daar hele leuke dingen mee. Maar ook Islay whisky’s worden vaak interessanter van een finish in bijvoorbeeld sherry of andere vaten. Ik zou dan ook geen whisky kunnen bedenken waar het niet de moeite waard is om die een keer te finishen op een ander vat.