Zoals elke zaterdag hebben we ook deze week een nieuw Whisky food & drinks voor je. Deze week maken we wafels! Whiskywafels, wel te verstaan!

Dit recept voor deze Whisky food & drinks whiskywafels bestaat eigenlijk uit twee delen: de wafels en de (whisky)saus voor erover. Voor de wafels kan je alle kanten op, die kan je zelfs kant en klaar bij de Ikea halen. Ook heeft de supermarkt pakken met kan en klare wafels, maar wij maken het iets moeilijker. Er zijn diverse recepten voor wafels maar deze van Jumbo vonden wij het eenvoudigst.

Als je al deze dingen in huis hebt, is het maken van wafels vrij eenvoudig:

1. Doe de melk in een steelpannetje en breng dit aan de kook. Let op: kokende melk stijgt razendsnel en kookt dus snel over! Voeg boter toe en draai het vuur uit. Als de boter gesmolten is kan het water er bij.

2. Nu doe je de overige ingrediënten, de bloem, gist, vanillesuiker, een beetje zout en het ei in een grote kom. Daar doe je de melk bij en roeren alles flink door elkaar, tot het beslag glad is. Nu moet het geheel even rusten dus dek het af en zet het drie kwartier op een warme plek. Niet in de koelkast dus!

3. Nu ben je klaar om de wafels te gaan bakken. Voordat je dat gaat doen, maak je natuurlijk eerst de saus klaar die hier onder staat, maar voor de wafels zelf gaan we hier even verder. Maak het wafelijzer heet, vet de platen een beetje in en giet wat beslag op het ijzer. Klap het ijzer dicht en na zo'n vier minuten zijn de wafels klaar. Herhaal dit tot alle wafels klaar zijn.

Als je de wafels allemaal af hebt ben je een eind, maar zijn het nog geen whiskywafels. Daarvoor is de volgende stap belangrijk.

Wij zijn natuurlijk vooral geïnteresseerd in de saus die over de wafels gaat, daar zit immers de whisky in! Deze saus hebben we gevonden bij Foodies. Daar worden de wafels een stuk ingewikkelder gemaakt, maar de saus is echt heel simpel.

Voor de whisky-karamelsaus heb je de volgende ingrediënten nodig:

Met deze ingrediënten gaan we aan de slag om een karamel te maken.

1. Smelt de suiker in een pan op middelhoog vuur.

2. Breng dit voorzichtig aan de kook en karamelliseer tot donkerkoperkleurig. Let op: stop op tijd anders wordt de karamel keihard.

3. Voeg de boter toe en daarna een klein beetje zeezoutvlokken

4. Nu is het tijd om de slagroom, vanille-extract en de whisky toe te voegen. Na twee minuten is je saus klaar.

Nu is het tijd om alles te combineren. Bak de wafels in het ijzer en overgiet ze met de saus zodra ze klaar zijn. Wil je het echt helemaal af maken, brokkel er dan nog een pecannootje overheen.

Tja, de keuze voor de whisky voor de Whisky food & drinks whiskywafels mag je eigenlijk zelf maken. De wafels en saus zijn vrij zoet, dus een whisky die juist niet zo heel zoet is of erg naar vanille smaakt is zou hier goed bij passen. De whisky mag best een pittige bite hebben om de smaak van de saus wat extra aan te zetten.