Het is weer tijd voor een leuk whisky feitje. Deze week in de Wist je Dat? hebben we leuk nieuws van Nederlandse bodem. Wist je dat er onlangs twee nieuwe whisky’s zijn uitgebracht in onze eigen hoofdstad?

Onder de rook van Amsterdam heeft The Stillery onlangs zijn inaugurele releases uitgebracht. Het gaat om een single cask whisky en een single grain whisky. Laatstgenoemde heeft een bijzonder ingrediënt.

Op beide whisky’s prijkt een eigenzinnig label dat direct gerelateerd is aan Amsterdam. Het is een beeltenis die ook op het Koninklijke Paleis op de Dam te vinden is: Vrouwe Justitia. Alleen, zoals je van The Stillery mag verwachten, is deze versie net even anders.  

Zo heeft ze een flinke bos haar. Verder is ze niet in een gewaad gekleed, maar draagt ze een soort bikini en een blinddoek. Daarbij heeft ze in de ene hand een zwaard vast, terwijl in de weegschaal in de andere hand graan zit.

Daarnaast is op het label een mooie leus te lezen: ‘Mijn moeder zegt altijd geduld is een schone zaak.‘ Een gezegde dat uitermate goed past bij whisky.

Tijd om te gaan kijken naar de inaugurele whisky’s van de Amsterdamse stokerij. De eerste expressie van The Stillery is een single malt single cask Rye whisky. Zoals de naam al doet vermoeden is de expressie gestookt met rogge.

Het is niet bekend in wat voor vat de drank gerijpt heeft, maar de tasting notes zijn wel onthuld. De single malt whisky heeft namelijk onder andere smaken van gedroogde perziken, abrikozen, een vleugje kaneel en honing, gevolgd door amandel en marsepein met wat kruiden.

De The Stillery Amsterdam Rye Single Cask Whisky is gelimiteerd tot 396 flessen die per stuk 64,95 euro kosten.

De andere inaugurele expressie van The Stillery is de Single Grain Spelt Whisky. Ook hier kun je uit de naam afleiden waarvan de expressie gestook is: Speltgraan. Dit heeft The Stillery langzaam gefermenteerd, waarbij een speciale mix van gisten gebruikt is. Vervolgens is de spirit in ex-bourbonvaten gerijpt en heeft daarna een finish in Moscatelvaten gekregen.

Dat heeft ervoor gezorgd dat de single malt whisky een lichte zoete en nootachtige smaak heeft gekregen. Het palet bestaat uit gedroogde dadels, abrikoos, perzik, leer, honing, turf, marsepein en rozijnen.

Deze whisky is te koop via de online shop van The Stillery. Er zijn in totaal 986 flessen gebotteld die per stuk 64,95 euro kosten.

Even geleden had The Stillery een ander uniek project dat in samenwerking met Cityguys gemaakt is: Operation Hot Sauce. Hieruit kwamen een hete saus en een behoorlijk pittige whiskylikeur voort. Lees daar meer over in onze review.

Foto: The Stillery