De nieuwe Talisker Glacial Edge whisky komt uit diep bevroren vaten

De Schotse Talisker distilleerderij heeft zijn allereerste single malt whisky van 45 jaar oud gelanceerd. De whisky heeft meer dan 40 jaar gerijpt en vervolgens nog een finish gekregen in hele bijzondere vaten. Samen met de non-profit organisatie Parley for the Oceans is de derde en laatste whisky in de Xpedition Oak serie in vaten gegaan die de ijzige uithoeken van de wereld overleefd hebben. Dit is Talisker Glacial Edge.

Maar liefst 12 vaten lagen ruim 96 uur op de bevroren bodem van een ijsveld in Canada om ze klaar te stomen voor het volgende experiment van Talisker en Parley for the Oceans. De omgeving heeft daar in die uren flink zijn werk gedaan. Terwijl de stijf bevroren bodem de vaten razendsnel afkoelde, woei er een bijtende koude arctische wind. Het hout van de vaten is daardoor helemaal bedekt met kleine barstjes die de whisky een hele nieuwe dimensie geven.

De barsten zorgen er namelijk voor dat de whisky dieper in het hout kan trekken en er meer contactoppervlak is tijdens de finish. Hierdoor heeft de whisky veel meer aroma’s uit het hout gehaald en uiteindelijk een rijkere, diepere en complexere smaak gekregen.

De Talisker Glacial Edge whisky is na zijn rijping in Amerikaanse eikenhouten vaten, overgegaan in de vaten die In het Canadese arctische gebied hebben gelegen. Na de finish in deze vaten is de single malt op vatsterkte gebotteld, wat neerkomt op een alcoholpercentage van 49,8 procent.

Het levert het volgende op wat betreft de tasting notes van de bleek amberkleurige dram:

Neus: Rijk, droog en mild met een lichte prikkel van peper. Heldere maritieme tonen met zeewier en jodium, glaciale mineralen van kalk en zoutkristallen, gevolgd door zoete aroma’s van gedroogd fruit, romige vanille en een licht aroma van rook en sandelhout.
Smaak: Vol, rijk en olie-achtig met aanvankelijk de smaak van toffee, gevolgd door zoute tonen met toenemende peperigheid en een hint van chilipeper.
Afdronk: Zeer lang met chilipeper, hints van kaarsvet en zout.

Met een druppel water verandert het profiel van de whisky behoorlijk, meldt Talisker. De tasting notes hierboven worden dan aangevuld in de neus met amandeltoffee en henneptouw, terwijl de smaak iets meer doet denken aan gezouten karamel, terwijl er iets minder peper aanwezig is. Ook in de afdronk van Talisker Glacial Edge neemt met een druppel water de peperigheid iets af.

Talisker heeft met de Glacial Edge een derde en laatste expressie voor de Talisker Xpedition Oak reeks. De eerste expressie in de whisky reeks kwam in 2021 uit: de 43 jaar oude Talisker The Atlantic Challenge. Deze whisky was op dat moment de oudste van het merk en rijpte na in vaten die een trans-Atlantische reis gemaakt hebben van 3264 mijl. Deze afstand is de exacte reis die tijdens de Talisker Rowing Challenge wordt afgelegd.

In 2022 kwam Talisker met de tweede limited edition whisky in de Xpedition Oak reeks: Forests of the Deep. Deze whisky nam het stokje over als oudste Talisker expressie en ondernam net als zijn voorganger een unieke reis. Dit keer gebeurde dat niet in de voetsporen van de Rowing Challenge, maar op een schip van Parley for the Oceans.
De duigen voor de vaten van deze Talisker whisky vergezelden het team van expeditieleden op hun missie naar de zeekelpwouden bij Kaap de Goede Hoop. De vaten voor deze expressie zijn toepasselijk ook geschroeid met duurzaam gekweekte gedroogde kelp, waardoor er een schroeilaag van houtskool met invloeden van deze kelp in de vaten is ontstaan.

Nu is het stokje weer overgedragen en is Talisker Glacial Edge de oudste Talisker single malt whisky. De 45-jaar oude whisky sluit niet alleen een interessante serie af, maar legt de lat ook hoger voor single malt whiskymakers om met een unieke finish te komen. Maar zoals het vaker zo is met unieke whisky's, is Glacial Edge slechts in een gelimiteerde oplage te koop.

Waar de eerste twee expressies van Talisker Xpedition Oak al gelimiteerde edities waren (met 1830 en 1997 flessen), is dat bij de Talisker Glacial Edge niet anders. De 45 jaar oude single malt whisky is in een oplage van 2455 flessen verkrijgbaar bij de betere whiskyspeciaalzaak.

Voor whiskyliefhebbers is het een uniek cadeau. Hoe vaak komt er een whisky voorbij uit vaten die in een poolgebied gelegen hebben, laat staan een Talisker van 45 jaar oud? Bovendien is dit een must have voor iedereen die de eerdere twee whisky's al heeft.

De echte onverschrokken reiziger en whiskyliefhebber kan nu overigens ook in de voetsporen van de Talisker vaten treden. Via Abercrombie & Kent, een vooraanstaand reisbureau voor luxe reizen, is het namelijk mogelijk om samen met Talisker af te reizen naar IJsland en Alaska om één te zijn met de natuur en te genieten van de nieuwe Talisker Glacial Edge dram.

Foto: Talisker