De Ierse Boann Distillery heeft whiskeys die om muziek
draaien én dranken die om de zonnewende draaien. Samen met een Portugees
wijnhuis worden deze twee elementen nu gecombineerd in The Whistler 21 years Madeira Justino’s Collaboration, een unieke verzamelaars set voor
whiskey- en port liefhebbers.
De set bestaat uit een tweetal speciale
bottelingen die Ierse single malt whiskey en Portugese madeira wijn met elkaar
combineren. Het project van The Whistler begon met een lading 20 jaar oude
single malt whiskeys van Boann Distillery.
Peter Cooney, mede-oprichter en export sales director van
Boann Distillery, zocht contact met verschillende Madeira wijnproducenten, die mee
wilden doen met de gezamenlijke botteling. Die partner kwam naar voren in Justino’s
Madeira uit Santa Cruz, Portugal.
Een single cask single malt Irish whiskey en een madeirawijn
Voor de speciale bottelingen zijn twee Malvasia madeira vaten
van Frans eikenhout (Quercus Robur), ingezet. Deze bevatten oorspronkelijk
cognac en vervolgens madeirawijn. In deze vaten heeft de 20 jaar oude Ierse
single malt whiskey een finish gekregen van 18 maanden, terwijl de madeirawijn
die in de vaten zat opgeslagen werd.
Na de finishperiode van de single malt whiskey zijn zowel de Ierse
godendrank als de madeirawijn gebotteld als de Whistler 21 yo Madeira
Justino’s Collaboration set. Dit zijn de tasting notes van beide dranken:
The Whistler 21 jaar oude Madeira Cask Finish
Neus: Een hartige en levendige neus, met heerlijke
hazelnoten en karamel bij het naderen, gevolgd door verleidelijke appelbloesem-
en vanillearoma's, met een vleugje verse kruiden op de achtergrond.
Smaak:
Een rijk en decadent gehemelte, met gekruide gebarsten peper bij binnenkomst,
gevolgd door verrukkelijke perziken en room, ondersteund door hartige
umami-ondertonen.
Afdronk: Een lange, taaie en bevredigende afdronk, met
een unieke en frisse mineraliteit, die echt de kenmerken van het eiland Madeira
laat zien.
The Whistler Justino's 20 jaar oude Malvasia Colheita
1999 Madeira
Neus: Elegant en complex aroma. Tabak, gekonfijte
sinaasappelschil, den, hars en kruiden in de neus.
Smaak: Suggesties van
kruiden zoals zwarte peper, karamel, toffee, theebladeren en geroosterde
karamel in de mond met een goede zuurgraad in balans gebracht door een mooi
suikergehalte.
Afdronk: Over het geheel genomen is deze wijn medium zoet
met een lange en vrij interessante zoute afdronk.
Allebei de flessen in de set van The Whistler zijn
voorzien van een speciale kurk uit Portugal die van duigen van de Madeiravaten
gemaakt is. Er zijn in totaal 1000 flessen van 50 centiliter van beide dranken
gebotteld die met de hand genummerd zijn.
Whiskeyliefhebbers (en madeiraliefhebbers) kunnen de sets
vinden op de website van Boann
Distillery. De adviesprijs van een set is 1000 euro. Op de website is ook meer informatie over de set te vinden.