Hoe gaat het met de eerste Rosebank whisky in 30 jaar?

dinsdag, 22 juli 2025 om 7:01Rosebank Distillery

Twee jaar geleden druppelde er voor het eerst gloednieuwe spirit uit de kersverse Rosebank Distillery in de Schotse Lowlands. Wat voor whisky wordt dat eigenlijk? De distilleerderij geeft een update.

In dit artikel:

Waarom is Cask 001 van Rosebank zo bijzonder?
Het is het eerste vat sinds de heropening na 30 jaar stilte, gevuld met nieuwe spirit in 2023.
Wat mogen we van de smaak verwachten als de whisky klaar is?
Dat is niet bekend, maar de spirit is nu al zomers en bloemig van smaak.
Wanneer wordt deze spirit officieel whisky?
In juli 2026, na drie jaar rijping volgens Schotse regelgeving.

Hoe gaat het met Rosebank Cask 001?

De Rosebank Distillery heropende in juli 2023 haar deuren na een lange periode (van 30 jaar) gesloten te zijn. In dat jaar vloeide ook de eerste spirit weer uit de ketels en die ligt nog rustig te rijpen in de warehouses in de Lowlands.

Cask 001 wordt scherp in de gaten gehouden door Neil Bulloch, head distiller bij Rosebank. Hij beseft als geen ander dat whiskyliefhebbers zich afvragen wat voor karakter de nieuw whisky krijgt en of dit enigszins met de godendrank uit de oude ketels te vergelijken is.

Daarom deelt hij nu een update over de smaak en het karakter van de whisky in wording.

Hoe smaakt de nieuwe Rosebank spirit na twee jaar rijpen?

De nieuwe spirit is drie keer gedistilleerd en komt uit de speciale worm tubs van de Schotse distilleerderij. Dit geeft de drank een zacht en elegant karakter met een aards tintje.

Bulloch proefde samen met Gordon Dundas, Advocacy Director bij Rosebank, een sample uit het refill vat. Daarbij vertelt Dundas dat de spirit duidelijk nog even moet rijpen, maar de kruiden van het Amerikaanse eikenhout zijn al goed te proeven.

Qua smaak omschrijft Bulloch de Rosebank spirit als volgt:

‘Zeer fruitig en bloemig. Zomerweides…wind in je haar’

- Neil Bulloch

Na twee jaar rijpen is er dus al flink wat smaak te ontdekken in de spirit, maar hoe zich dat ontwikkelt moet afgewacht worden.

Wanneer komt de nieuwe Rosebank whisky uit?

De release van Rosebank Cask 001 whisky zal in elk geval nog een tijd duren. De spirit is volgens jaar pas officieel whisky, maar dan gaat hij niet meteen de fles in. Bulloch vertelt dat het afhangt van het karakter van de whisky:

‘We gaan het niet overhaasten. Het wordt misschien wel een acht jaar oude whisky, maar dat moeten we afwachten.’

- Neil Bulloch

Volgend jaar wordt de whisky uit het vat weer geproefd. Of de distilleerderij het dan ook met liefhebbers deelt, is niet bekendgemaakt.

Fact: Tijdens de kerstvakantie van 2008 werd er ingebroken bij de toen al gesloten Rosebank Distillery. Inbrekers stalen de koperen ketels en de beslagkuip toen. Ontdek dit en de rest van de geschiedenis van Rosebank in de Distilleerderij Donderdag.