Sakemaker zet een stap naar whisky met nieuwe godendrank van rijst

In Japan is de naam Hakkaisan legendarisch door de geweldige sake die hij maakt. De sakemaker maakt nu zijn debuut in de whiskywereld met een single grain van 8 jaar oud die gemaakt is van rijst.

Hakkaisan maakt al jaren sake en besloot in 2016 iets anders te gaan doen bij wijze van experiment. Hij is aan de slag gegaan met sakerijst om daar whisky mee te stoken. Het resultaat na 8 jaar is Uonuma Single Grain Japanese Whisky 2025 Edition.

De whisky is daarmee iets later dan gedacht, want oorspronkelijk stond de drank gepland voor de lente van 2024.

Wat is de Uonuma Single Grain Japanese Whisky 2025 Edition?

Voor de whisky maakte de Japanse brouwer en distilleerder een spirit die overwegend bestaat uit rijst. Hij heeft voor de fermentatie sakegist gebruikt in combinatie met Raiden-sama no Shimizu water. Dit is water dat ondergronds stroomt en afkomstig is van Mount Hakkai.

Het geheel heeft na het stoken 8 jaar mogen rijpen. In wat voor vaten dat precies gebeurde is niet bekend. Wel is het alcoholpercentage van de whisky onthuld, namelijk 52 procent alcohol by volume (ABV).

Whisky

EUR29.99

Op voorraad

Koop op bol.

Hoe smaakt de Japanse rijst whisky?

De nieuwe whisky van Hakkaisan is door de distilleerderij voorzien van uitgebreide tasting notes. Wat je van de Japanse whisky mag verwachten staat hieronder op een rij.

• Geur: Tonen van citrus gevolgd door een zoet aroma van chocolade en vanille.
• Smaak: Subtiele zoetheid, gedroogd fruit, kruiden zoals nootmuskaat en bittere karamel en tonen van rijst.

Over de afdronk is niets bekend.

Japanse rijstwhisky komt niet zomaar in de winkel

De Japanse Uonuma Single Grain Japanese Whisky komt niet in de schappen terecht bij Japanse slijterijen. Er zijn slechts 2500 flessen van de drank gebotteld. De fles wordt bij de release te koop aangeboden voor 13200 Yen (omgerekend ongeveer 81 euro).

Waar een fles te bemachtigen is, is onbekend. Er wordt gesproken over een publieke loterij waarin deelnemers het recht om een fles te kopen kunnen winnen. Helaas kwamen wij deze loterij online alleen niet tegen.

Lees ook

De Sakurao Discovery Sauternes Cask Finish is een zoete verleiding in een fles

Komt deze Japanse distilleerderij met haar eerste small batch whisky?

Wordt er te veel misbruik gemaakt van de naam 'Japanse whisky'? De regels worden strenger