In
Japan is de naam
Hakkaisan legendarisch door de geweldige
sake die hij maakt. De sakemaker maakt nu zijn debuut in de whiskywereld met
een single grain van 8 jaar oud die gemaakt is van rijst.
Hakkaisan maakt al jaren sake en besloot in 2016 iets anders
te gaan doen bij wijze van experiment. Hij is aan de slag gegaan met sakerijst
om daar whisky mee te stoken. Het resultaat na 8 jaar is Uonuma Single Grain
Japanese Whisky 2025 Edition.
De whisky is daarmee iets later dan gedacht, want oorspronkelijk
stond de drank gepland voor
de
lente van 2024.
Wat is de Uonuma Single Grain Japanese Whisky 2025 Edition?
Voor de whisky maakte de Japanse brouwer en distilleerder een
spirit die overwegend bestaat uit rijst. Hij heeft voor de fermentatie sakegist
gebruikt in combinatie met Raiden-sama no Shimizu water. Dit is water dat
ondergronds stroomt en afkomstig is van Mount Hakkai.
Het geheel heeft na het stoken 8 jaar mogen rijpen. In wat
voor vaten dat precies gebeurde is niet bekend. Wel is het alcoholpercentage
van de whisky onthuld, namelijk 52 procent alcohol by volume (ABV).
Hoe smaakt de Japanse rijst whisky?
De nieuwe whisky van
Hakkaisan is door de distilleerderij
voorzien van uitgebreide tasting notes. Wat je van de Japanse whisky mag
verwachten staat hieronder op een rij.
- Geur: Tonen van citrus gevolgd door een zoet aroma van chocolade
en vanille.
- Smaak: Subtiele zoetheid, gedroogd fruit, kruiden zoals nootmuskaat en bittere
karamel en tonen van rijst.
Over de afdronk is niets bekend.
Japanse rijstwhisky komt niet zomaar in de winkel
De Japanse Uonuma Single Grain Japanese Whisky komt niet in
de schappen terecht bij Japanse slijterijen. Er zijn slechts 2500 flessen van de drank gebotteld. De fles wordt bij de release te koop aangeboden voor 13200 Yen (omgerekend ongeveer 81 euro).
Waar een fles te bemachtigen is, is onbekend. Er wordt gesproken over een
publieke loterij waarin deelnemers het recht om een fles te kopen kunnen winnen. Helaas kwamen wij deze loterij online alleen niet tegen.