Wat gebeurt er als je een Japanse whisky die al overwegend zoet
van karakter is een finish in dessertwijnvaten geeft? Het antwoord op die vraag
krijg je zodra je een fles van de
Sakurao Sauternes Cask Finish whisky
opentrekt zoals wij deden voor deze review.
De
Sakurao Distillery stookt aan de baai van Hiroshima al
enkele jaren whisky. Er zijn al enkele expressies vanuit deze Japanse stokerij
overgekomen naar ons kikkerlandje, waarvan de laatste expressie een single malt
in de Discovery Series is.
Sakurao op verkenning
Taihei Yamamoto, meesterdistilleerder van de Sakurao
Distillery, heeft in deze serie de bekende Japanse whisky voor het eerst
voorzien van een unieke finish.
De spirit voor deze whisky begon met een spirit, gestookt uit
een dubbele distillatie. Dat distillaat is in ex-bourbonvaten gegaan om te
rijpen. Het leverde een soepele en zachte whisky op, maar daarmee was de
expressie nog niet klaar.
Yamamoto besloot namelijk te ontdekken wat het effect
van Sauternes wijnvaten op de Japanse single malt zouden hebben. Via een 18
maanden durende finish in deze vaten is de eerste expressie in de Sakurao Discovery
Series ontstaan. Maar wat is het effect van de dessertwijnvaten op de al overwegend
zoete Japanse single malt whisky?
Zien, ruiken, proeven
Land
|
Japan
|
Distilleerderij
|
Sakurao
|
Soort
Whisky
|
Single
malt
|
Kleur
|
Licht
amber
|
Geur
|
Zoet
met tonen van honing, appel en kaneel
|
Smaak
|
Zoet en
romig met smaken van vla, banaan, peer en honing
|
Afdronk
|
Lang
met veel zoete tonen van honing en rijp fruit |
Leeftijd
|
Geen
leeftijdsaanduiding
|
Alcoholpercentage
|
50
procent alcohol by volume (ABV)
|
Inhoud
fles
|
70
centiliter
|
Prijs
|
Ongeveer
115 euro
|
Een nette verpakking
De Sakurao Whisky zit doorgaand in een overwegend zwarte verpakking.
Dat is bij de Sauternes Cask finish niet anders, al is er wel een kleine
afwijking te zien in de doos. In plaats van helemaal zwart is deze namelijk
voorzien van een soort patroon dat erin geëtst is.
Hierdoor lijkt de doos als het ware van steen te zijn, met
daarop het etiket dat ook de fles siert. De Sakurao whisky komt daardoor over
als een premium whisky uit het land van de rijzende zon.
De fles is voorzien van een net label met daarop alle
informatie dat je over de expressie moet weten. Van het alcoholpercentage tot
de naam. Het enige dat wellicht ontbreekt is het nummer van de limited edition
fles.
Bovenop is zoals altijd bij Sakurao een draaidop te vinden.
Dit voelt misschien wat minder luxe, maart geloof ons: de smaak van de whisky
lijdt er niet onder.
Zoete verleiding uit Japan
De Japanse whisky is een opeenstapeling van zoetigheden in
een fles. Dit begint in de neus met tonen van overrijpe abrikoos met een sterke
geur van warme honing. Tussendoor zijn vanille, kaneel en een klein vleugje
kokos te bespeuren.
Na wat langer ruiken komen er tonen van gesuikerde
sinaasappel, perzik en tonen van fris boomgaardfruit naar voren. Het is een toegankelijk
en verleidelijk geheel, waardoor je snel geneigd bent een slok van de drank te
nemen.
Een dessert met een kick
Je zou door de geur bijna vergeten dat de whisky gebotteld
is op 50 procent alcohol. Bij het proeven van de onverdunde drank komen er direct
zoete en fruitige tonen naar voren in een enorme explosie van smaken.
Romige vla met banaan wordt afgewisseld met peer, appel en
abrikoos. Door het hogere alcoholpercentage prikkelt de whisky de tong intussen,
waardoor je het gevoel krijgt dat er ook een (wit) pepertje en wat gember tussendoor
komen.
Als je de whisky even laat rusten op je tong, komt er ook
een vleugje aardbeien naar voren, waardoor het geheel op de Fireball kauwgoms
van vroeger lijkt. Nog steeds is het geheel niet pittig, maar overwegend zoet.
Met wat water is dat pepertje al snel uitgeschakeld, terwijl
de fruitige tonen van de whisky alleen maar versterkt worden. De zoete balans
van het geheel wordt aangevuld met honing en kruidige tonen van kaneel en een
klein beetje kruidnagel.
Een afdronk om van te smullen
Richting de afdronk van de Sakurao Sauternes Cask Finish single
malt whisky blijven de fruitige tonen hangen, terwijl de kruiden langzaam
vervagen. De afdronk is redelijk waarbij de balans van de whisky netjes intact
blijft, tot de laatste hint van zoetigheid de keel verlaat.
Conclusie Sakurao Sauternes Cask Finish Review
De Japanse distilleerderij heeft met de finish in Sauternes
vaten een zoete draai aan haar whisky gegeven die de godendrank niet misstaat. De
whisky is toegankelijk en kent gelijktijdig een mooie diepgang. Liefhebbers van
rook moeten even verder zoeken, maar alle anderen krijgen een waar feestje
voorgeschoteld.
+ Heerlijk zoet van smaak
+ Toegankelijk, maar toch wat diepgang
+ Flexibel dankzij cask strength
- Zeer gelimiteerd te krijgen