Mannochmore 12 Years Whiskydudes Review: Smaakt naar bruine suiker, pruimen en meer

Mannochmore is een jonge distilleerderij uit de Speyside regio die in 1971 opgericht werd door John Haig & Co. Tegenwoordig is het onderdeel van Diageo. Mannochmore wordt, afgezien van de 12-jarige single malt uit de Flora & Fauna serie, extreem weinig als officiële botteling op de markt gebracht. Met een productiecapaciteit van een indrukwekkende 3,2 miljoen liter alcohol per jaar, verdwijnt er heel veel whisky uit de Mannochmore stokerij in de blends van Haig en Johnnie Walker.

De Whiskydudes bestaat uit het Nederlandse drietal Erwin Scherpenzeel, Sebastiaan van Dam en Arthur Vonk. Zij kopen vaten die ze zelf op kwaliteit keuren en na een positief oordeel whisky's onder het eigen label op de markt brengen. Hun visie is gebaseerd op vier pijlers: transparantie, cask strength (zo niet, dan staat dit op het label), geen koude filtratie en geen gebruik van de karamel kleurstof E150A.

Mocht een whisky niet door de strenge keuring komen, dan zorgen ‘de Dudes’ ervoor dat de whisky verder rijpt in een vat waar de drank beter tot zijn recht komt.

Alle flessen van de Whiskydudes hebben een herkenbare uitstraling door het gebruik van hetzelfde, strakke etiket. Dit geldt ook voor deze Mannochmore whisky. Alle gegevens over de inhoud is, geheel volgens de visie van de Nederlandse bottelaar, op het label te vinden. Deze Mannochmore heeft de prachtige kleur van helder amber wat nieuwsgierig maakt naar de inhoud.

De Mannochmore die we vandaag proeven is op 21 februari 2012 gedistilleerd en rijpte tien jaar lang in een refill butt. Op 27 mei 2022 is de inhoud van het vat overgebracht naar een zeer speciaal vers sherryvat. Het betreft barrique nummer 2315 waar voorheen Pedro Ximénez sherry uit, houd je vast, 1981 in zat. Zulke vaten bevatten niet alleen de crème de la crème uit de wereld van sherry, maar zijn ook ontzettend zeldzaam.

Dat de exacte data van distilleren, overbrengen naar een ander vat, bottelen en de gebruikte vaten van het productieproces (inclusief vatnummer) duidelijk genoemd worden, laat zien dat transparantie voor de Whiskydudes meer is dan een hippe term. Bij het lezen van het etiket en het ruiken en proeven van de whisky beleef je de hele reis van de drank in je hoofd.

Laten we eens onderzoeken wat er allemaal te ruiken en proeven valt.

Bij het inschenken stijgt er een warm aroma van een onmiskenbare oldskool stijl sherry op uit het glas. Denk hierbij aan nat hout en stoffige boeken. Je waant je meteen in een oud antiekwinkeltje of een historische bibliotheek. Het is een uitgesproken geur, maar wel heel aangenaam als je van deze stijl whisky houdt.

Het PX vat heeft zijn werk goed gedaan door de drank te verrijken met een diepe zoetheid van bruine suiker, gestoofd fruit en ahornsiroop. Verder is er kruidigheid van gember, kruidnagel en kaneel te ontdekken. Met wat druppels water merken we ook tabak, perziken op sap en schenkstroop op. Je ontdekt steeds weer nieuwe geuren, wat het een spannende whisky maakt.

Een eerste slok vult de hele mond met een plakkerige zoetheid zonder te suikerachtig te worden. Een fruitfeestje van bramen, warme kersen en frisse frambozen en sinaasappel dansen op de tong. Aangevuld met peper, stoofappeltjes en nootmuskaat is het een warm en complex geheel. De afdronk is middellang, waarbij de smaak van nootmuskaat en een bittere noot van eikenhout langzaam de tong drogen.

Met deze Mannochmore zetten de Whiskydudes een relatief onbekende distilleerderij in de spotlight. Het PX-sherryvat uit 1981 heeft zijn werk goed gedaan door de whisky een fijne zoetheid mee te geven zonder dat dit overheerst. Het geheel is gelaagd, warm, fris en kruidig. Als je houdt van whisky met een oldskool sherry stijl, is dit absoluut een aanrader.

+       Een uniek vat dat zijn werk goed heeft gedaan

+       Een prettige zoetigheid zonder te overheersen

+       Gelaagd in zowel de neus als op de tong

-        Een specifieke stoffigheid die niet door iedereen gewaardeerd wordt

Op deze pagina zie je de rest van onze reviews.