Wellicht heb je ze eens op een whisky festival
gespot of staat er een fles van deze Nederlandse bottelaar in je kast. We
hebben het over de Whiskydudes. In deze review proeven we een 12-jarige single
malt van een wat minder bekende distilleerderij: Mannochmore. Mannochmore
is een jonge distilleerderij uit de Speyside regio die in 1971 opgericht werd
door John Haig & Co. Tegenwoordig is het onderdeel van
Diageo. Mannochmore
wordt, afgezien van de 12-jarige single malt uit de Flora & Fauna serie,
extreem weinig als officiële botteling op de markt gebracht. Met een
productiecapaciteit van een indrukwekkende 3,2 miljoen liter alcohol per jaar,
verdwijnt er heel veel whisky uit de Mannochmore stokerij in de blends van Haig
en Johnnie Walker.
Drie ‘dudes’ met een visie
De Whiskydudes bestaat uit het Nederlandse drietal Erwin Scherpenzeel, Sebastiaan van Dam en Arthur
Vonk. Zij kopen vaten die ze zelf op kwaliteit keuren en na een positief
oordeel whisky's onder het eigen label op de markt brengen. Hun visie is gebaseerd op vier
pijlers: transparantie, cask strength (zo niet, dan staat dit op het label),
geen koude filtratie en geen gebruik van de karamel kleurstof E150A.
Mocht een
whisky niet door de strenge keuring komen, dan zorgen ‘de Dudes’ ervoor dat de
whisky verder rijpt in een vat waar de drank beter tot zijn recht komt.
Alle flessen
van de
Whiskydudes hebben een herkenbare uitstraling door het gebruik van
hetzelfde, strakke etiket. Dit geldt ook voor deze Mannochmore whisky. Alle gegevens
over de inhoud is, geheel volgens de visie van de Nederlandse bottelaar, op het
label te vinden. Deze Mannochmore heeft de prachtige kleur van helder amber wat
nieuwsgierig maakt naar de inhoud.
Zien, ruiken, proeven
Land: | Schotland |
Distilleerderij | Mannochmore |
Soort whisky | Single malt |
Kleur | Donker amber |
Geur | Oud eikenhout, schoensmeer, veel kersen en slagroom |
Smaak | Deze prinses heeft een zacht, vriendelijk profiel met tonen van vanille, bruine suiker en pruimen waardoor een suikerachtige, stroperige zoetheid ontstaat |
Afdronk | Rode vruchten gekroond met een vleugje sinaasappel voegt |
Leeftijd | 12 jaar |
Alcoholpercentage | 51,5 procent |
Inhoud fles | 70 centiliter |
Prijs | Ongeveer 95 euro |
Een zeldzaam sherryvat uit 1981
De
Mannochmore die we vandaag proeven is op 21 februari 2012 gedistilleerd en
rijpte tien jaar lang in een refill butt. Op 27 mei 2022 is de inhoud van het
vat overgebracht naar een zeer speciaal vers sherryvat. Het betreft barrique
nummer 2315 waar voorheen Pedro Ximénez sherry uit, houd je vast, 1981 in zat.
Zulke vaten bevatten niet alleen de crème de la crème uit de wereld van sherry,
maar zijn ook ontzettend zeldzaam.
Dat de exacte
data van distilleren, overbrengen naar een ander vat, bottelen en de gebruikte
vaten van het productieproces (inclusief vatnummer) duidelijk genoemd worden,
laat zien dat transparantie voor de Whiskydudes meer is dan een hippe term. Bij
het lezen van het etiket en het ruiken en proeven van de whisky beleef je de
hele reis van de drank in je hoofd.
Laten we eens onderzoeken wat er allemaal
te ruiken en proeven valt.
Zoet, kruidig en oldskool sherry
Bij het
inschenken stijgt er een warm aroma van een onmiskenbare oldskool stijl sherry
op uit het glas. Denk hierbij aan nat hout en stoffige boeken. Je waant je
meteen in een oud antiekwinkeltje of een historische bibliotheek. Het is een
uitgesproken geur, maar wel heel aangenaam als je van deze stijl whisky houdt.
Het PX vat
heeft zijn werk goed gedaan door de drank te verrijken met een diepe zoetheid
van bruine suiker, gestoofd fruit en ahornsiroop. Verder is er kruidigheid van
gember, kruidnagel en kaneel te ontdekken. Met wat
druppels water merken we ook
tabak, perziken op sap en schenkstroop op. Je ontdekt steeds weer nieuwe
geuren, wat het een spannende whisky maakt.
Een warm en complex geheel
Een eerste
slok vult de hele mond met een plakkerige zoetheid zonder te suikerachtig te
worden. Een fruitfeestje van bramen, warme kersen en frisse frambozen en
sinaasappel dansen op de tong. Aangevuld met peper, stoofappeltjes en
nootmuskaat is het een warm en complex geheel. De afdronk is middellang,
waarbij de smaak van nootmuskaat en een bittere noot van eikenhout langzaam de
tong drogen.
Conclusie Whiskydudes Mannochmore 12 Years
Met deze
Mannochmore zetten de Whiskydudes een relatief onbekende distilleerderij in de
spotlight. Het PX-sherryvat uit 1981 heeft zijn werk goed gedaan door de
whisky een fijne zoetheid mee te geven zonder dat dit overheerst. Het geheel is
gelaagd, warm, fris en kruidig. Als je houdt van whisky met een oldskool sherry
stijl, is dit absoluut een aanrader.
+ Een uniek vat dat zijn werk goed heeft gedaan
+ Een prettige zoetigheid zonder te overheersen
+ Gelaagd in zowel de neus als op de tong
-
Een
specifieke stoffigheid die niet door iedereen gewaardeerd wordt
Op
deze pagina zie je de rest van onze reviews.