The Dalmore 12 Years Old Review 'geheel volgens het boekje'

Als je in de slijterij rondloopt en de schappen bekijkt, kun je bijna niet om de flessen van The Dalmore heen. Het enorme metaalkleurige 12-point stag logo siert de flessen en vangt het oog. Maar hoe is de whisky? In deze The Dalmore 12 Years Old Review vertellen we je over de twaalfjarige telg uit de Highlands.

The Dalmore is een van de Schotse whiskymerken die eeuwen aan geschiedenis op elke fles weerspiegelen. De stokerij bestaat al honderden jaren en heeft ook al talloze whisky's op haar naam staan. Een van die whisky's is de The Dalmore 12 Years Old, een expressie die al een tijdje een vast onderdeel van het assortiment uitmaakt.

Zoals veel van de dranken van The Dalmore, heeft de twaalf jaar oude whisky gerijpt in verschillende vaten. Eerst heeft de spirit negen jaar in Amerikaanse wit eikenhouten bourbonvaten gerust. Daarna is de helft van de drank overgeplaatst naar Gonzalez Byass Matusalem oloroso sherry butts om nog drie jaar te rijpen.

Het resultaat is een amberkleurige whisky die gebotteld is op 40 procent alcohol by volume.

De The Dalmore Distillery heeft een rijke geschiedenis die teruggaat naar 1263. Een van de erfenissen uit deze geschiedenis is op elke fles van het merk terug te vinden: The 12 Point Stag. Deze zilverkleurige hertenkop schittert namelijk op de voorkant van de fles en geeft het glaswerk meteen een luxe uitstraling.

Het logo van de distilleerderij is nauw verweven met de tijd dat clans nog in Schotland regeerden, zoals ook in onze Whisky Names Explained over de The Dalmore King Alexander III te lezen is. Verder is de fles voorzien van de merknaam en de leeftijd van de expressie.

De Highland single malt whisky wordt geleverd in een dieprode doos, waar naast het logo ook een beknopte versie van het verhaal van de stokerij en de tasting notes van de vloeistof te vinden zijn.

Zodra de amberkleurige drank in een glas zit, vallen de zoete aroma's van de drank op. De eerste geur die je neusvleugels prikkelt is die van sherry. De cassis-achtige geur van rood fruit wordt al snel bijgestaan door tonen van sinaasappel, pruimen, karameltoffee en warme chocolade. Verder komt een klein vleugje kruiden voorbij.

Het profiel dat The Dalmore 12 Years Old in de neus schetst, vormt de verwachting dat er een ongelooflijk zoete whisky in het glas zit. Deze verwachting wordt helemaal waar gemaakt.

Op de tong opent de whisky met rijke sherrytonen die doen denken aan pruimenjam met zoete rozijnen en wat specerijen. Daarnaast is er een sterke marsepeinsmaak aanwezig in de drank met tonen van koffie en een heel klein vleugje eikenhout.

Het zoete geheel blijft gelijk terwijl de drank op de tong rust. Zelfs in de middellange afdronk blijft de The Dalmore whisky in balans zonder dat er een smaak specifiek naar voren treedt.

Het is geen saaie whisky, maar ook geen complex geheel om de hele avond over te mijmeren. Dit maakt de single malt toegankelijk voor beginnende whiskydrinkers en liefhebbers van zoete smaken die tussendoor een dram willen nuttigen.

Het gebalanceerde karakter van The Dalmore 12 Years Old leent zich goed voor een cocktail zoals een highball of een whisky sour (of zelfs een cherry sour, een variant van de whisky sour met kersen).

The Dalmore heeft met de 12 Years Old een whisky neergezet die niet meteen overkomt als een single malt met 40 procent alcohol. De drank is van het begin tot het einde rijk, zoet en in balans, wat ideaal is voor in een cocktail.

Voor een beginnend whiskydrinker met een voorliefde van zoetigheid is de scotch neat een drankje om zeker eens in te schenken. Connaisseurs zullen alleen niet al te lang stilstaan bij de smaken.

+ Een fles met een luxe uitstraling

+ Rijk van smaak en in balans

+ Leent zich prima voor in een cocktail

- Weet niet te verrassen