Elke whiskymaker heeft een andere aanpak voor het presenteren van whisky. De onafhankelijke bottelaar Fable vertelt met verschillende expressies uit verschillende distilleerderijen een onbekende Schotse mythe. In deze Fable Chapter Eleven - Ghost 12 Years Old Review lees je waar deze whisky vandaan komt en wat je ervan mag verwachten.

Een goed verhaal heeft vaak verschillende hoofdstukken. Daar zag onafhankelijke bottelaar Fable een mooie kans in om een whiskyserie te beginnen. Verdeeld over elf hoofdstukken, oftewel elf single malt whisky’s, wordt een spookverhaal uit Schotland verteld.

De inspiratie voor de serie is het griezelige verhaal over The Ghost Piper of Clanyard Bay, waarin een geliefde doedelzakspeler in het zuidwesten van het land verdwijnt. Elke vloeistof komt uit een andere distilleerderij, passend bij het hoofdstuk dat er aan gelinkt is.

Meer over het verhaal van The Ghost Piper of Clanyard Bay lees je in onze Whisky Names Explained over de Fable reeks.

Voor de Fable Chapter Eleven - Ghost 12 Years Old single malt whisky is een expressie uit de Glen Spey distillery in Speyside gekozen. De distilleerderij in Rothes is geen geest, maar brengt behoorlijk weinig (single malt) expressies uit. Toch is er een connectie met Glen Spey en de Fable Ghost whisky. Er gaat namelijk een gerucht rond dat er een geest in de Speyside distilleerderij rondwaart.

Van de Fable whisky die het elfde hoofdstuk vormt, zijn verschillende releases uitgebracht van tussen de 7 en 13 jaar oud. Wat een liefhebber in de fles krijgt is afhankelijk van locatie. Niet elk werelddeel krijgt namelijk dezelfde batch van de whisky.

Voor de EU zijn iets minder dan flessen uitgekomen, waarvan de fles die we vandaag onder de loep nemen 12 jaar oud is. Het gebruikte vat heeft nummer 801096: een refill butt waar 670 flessen uit zijn gekomen.

Whisky is veel meer dan een drankje en dat weet Fable erg goed. De hele whiskyserie The Ghost Piper of Clanyard Bay is gebaseerd op een Schotse mythe, maar dan met een eigen draai. Sterker nog, er is een hele wereld rondom het spookverhaal achter deze whisky gemaakt door het team van Fable. De Fable Chapter Eleven - Ghost 12 Years Old single malt whisky is het einde van het griezelige verhaal.

Voor de visuele stijl heeft het team Hugo Cuellar, visual artist bij Fable, de vrije hand gekregen. Hij heeft de wereld en zijn karakters tot leven gewekt. Deze vormen uiteindelijk de labels van de elf flessen, zoals de schedel waarmee de koker en het zwarte etiket van de Fable Chapter Eleven Ghost versierd is.

De tekenstijl is uniek en straalt iets spookachtigs uit. Het past erg goed bij het verhaal achter de fles, maar hoe zit het met de whisky zelf?

Wat betreft het oog past de drank prima bij een spookverhaal. De drank is erg licht van kleur. Het lijkt bijna alsof er een glas witte wijn ingeschonken is in plaats van whisky. In de neus lijkt het in het begin heel even alsof je witte wijn ruikt.

De whisky stelt zich voor met tonen van citrus, steenvruchten en hints van tropisch fruit. Met een druppel water worden de fruitige tonen van de whisky versterkt en verschijnen er wat meer moutige aroma’s. Is dit de voorbode van wat de tong mag verwachten?

Zodra de eerste slok van de whisky voorbij de lippen is, worden het gehemelte en de tong bedekt met een romige laag. Daarna komen melkchocolade, boterbabbelaars, zomerfruit en een vleugje zwarte peper komen voorbij.

Met wat water komen daar zoete tonen bij die doen denken aan de siroop in ingeblikt fruit. Hierna is een ondertoon van hout aanwezig. Hoewel de whisky aangelengd is, blijven de smaken in balans als een samenspel van fruitige en kruidig smaken.

De aanwezigheid van zwarte peper blijft onverminderd aanwezig tot aan de middellange afdronk. Daar vervliegen langzaam alle elementen die de smaak van de whisky vormen in een moutig en grassig geheel.

Het elfde hoofdstuk van de Fable whiskyreeks breit een einde aan een spookverhaal. Dat wordt op een stijlvolle manier gedaan met deze whisky op vatsterkte. De spirit is overwegend fruitig en heeft een romige body met wat kruidige invloeden.

De Glen Spey whisky is goed in balans en biedt een prima complexiteit, al is het smaakprofiel niet per definitie voor liefhebbers van rokerige whisky. Hoewel een schedel met een rookpluim uit zijn mond het label siert, is dit alles behalve een rokerige whisky. Het dichtste bij rook komt de zwarte peper die tot in de afdronk aanwezig is.

+ Mooie balans van fruit en kruiden

+ Geweldig label

+ Karakter gaat niet verloren bij verdunnen met water

- Niet voor liefhebbers van rook (maar wel mooi en complex)