De onafhankelijke bottelaar Douglas Laing heeft met zijn Remarkable Regional Malts elke regio van Schotland in zijn portfolio. Zo is de Timorous Beastie Highland Blended Malt een ode aan de regio. In deze Timorous Beastie Review kijken wij of we bang moeten zijn voor dit muisje.

Onafhankelijke bottelaar Douglas Laing vertegenwoordigt met de blended malt Timorous Beastie de Highlands en doet dat door verschillende Highland whisky's met elkaar te huwen. De whisky is namelijk een blend van bekende en zorgvuldig geselecteerde whisky’s van onder andere Glen Garioch, Blair Athol, Dalmore en Glengoyne.

Het verhaal achter Timorous Beastie komt uit het gedicht ‘To a Mouse, on turning Her Up in Her Nest with the Plough’ uit 1785 van de beroemde Schotse dichter Robert Burns. Volgens de legende was Burns zijn veld aan het ploegen toen hij per ongeluk een nest van een veldmuisje vernietigde. Het arme veldmuisje was natuurlijk doodsbang toen hij zo bruut dakloos gemaakt werd door de dichter.

Die schreef vervolgens het gedicht waarin hij de muis zijn excuses laat aanbieden en vereeuwigt wat er precies is gebeurd. Het gedicht en het verhaal erachter is voor Douglas Laing genoeg om er een whiskymerk aan te verbinden dat zijn naam ontleent dat zijn naam ontleent aan enkele van de eerste woorden uit het gedicht: ‘tim’rous beastie’ ofwel Timorous Beastie.

Een typische Highland whisky is te herkennen aan wat zoete smaken en de bloemige, heideachtige aroma’s. Douglas Laing heeft met Timorous Beastie een whisky neergezet die beide elementen bevat. Zoals alle Douglas Laing whisky’s is de drank non-chill filtered en zonder extra kleur- of smaakstoffen gebotteld. Met zijn ontzettend lichtgele kleur doet de whisky denken aan een hele jonge botteling. Doordat dat signaal afgegeven wordt weet de whisky qua geur en smaak te verrassen.

Timorous Beastie stelt zich in de neus voor als een ontzettend zoete Highland whisky met tonen van rijp fruit en een vleugje mout. Naarmate je langer ruikt merk je ook een kleine pittige ondertoon op. Als je de whisky van een ‘druppeltje’ water voorziet, opent hij zich wat meer en komen de bloemige tonen beter naar voren.

Op de tong is Timorous Beastie alles behalve een schuw muisje. De sterke smaken van fruit zoals abrikoos, mout en wat bloemige invloeden zijn waar te nemen. Net als in de neus wordt dit vergezeld door een klein beetje pit en kruiden. Deze pit slaat al snel om in een zachte, zoete smaak van mout, wat rozijnachtige invloeden en fruit die telkens wat zoeter worden totdat je een fudge-achtige smaak krijgt.

De pittige smaak is al lang verdwenen, als je de korte en ontzettend zachte afdronk in gaat die zo snel voorbij is dat je bijna denkt dat hij er nooit was. Timorous Beastie is daarmee niet heel schuw op de tong, maar veel diepgang is er ook niet te vinden. De whisky rolt over je tong, bezorgt je wat fruit, mout en een heel klein beetje pit en gaat dan weer vrolijk verder.

Douglas Laings Timorous Beastie is een whisky die met zijn florale, wat kruidige en fruitige tonen inderdaad aan de Highlands doet denken. De drank is overwegend zacht op de tong, wat een goede indruk geeft van de whisky’s die je uit deze regio mag verwachten. Hoewel je aan de Highlands zult denken bij een slokje, zal het muisje geen langdurige herinnering achterlaten.

Hij gaat net zo snel als hij komt en dat is helemaal niet erg. Want daarmee is het een prima whisky die je dagelijks tussendoor kunt drinken.

+ Prima dagelijkse dram

+ Zacht op de tong

+ Een klein beetje pit

- Neemt geen afscheid

Beeld: Douglas Laing.