Whiskyliefhebbers hebben ongetwijfeld wel eens gehoord van de richtlijn om een whisky voor elk jaar een minuut laten rusten in het glas. Maar wist je dat er ook een techniek is om oudere whisky nog beter te proeven?

Iedereen heeft zo zijn eigen manier van whisky drinken. De een laat de whisky eerst een hele poos in het glas rusten, afhankelijk van de leeftijd, terwijl de ander de amberkleurige drank vrijwel direct begint te drinken.

Het heeft allemaal met voorkeur, smaak en andere elementen te maken. Maar wist je dat er een aantal vuistregels zijn bij het proeven van whisky? Zo is er een ongeschreven regel om een whisky met een leeftijd ‘een minuut in het glas voor elk jaar in de age statement’ te wentelen.

Die richtlijn gaat bijvoorbeeld prima thuis op de bank met een wat oudere whisky. Alleen gaat deze techniek niet zo goed op tijdens een whiskyfestival als je een 30 jaar oude The Macallan gaat proeven. De techniek rondom het proeven die Richard Paterson, meesterdistilleerder bij The Dalmore, gebruikt, neemt gelukkig minder tijd in beslag.

De techniek die Paterson gebruikt is behoorlijk eenvoudig. Het draait in zijn geheel om de age statement van de expressie. Voor elk jaar dat op de fles aangegeven staat, hou je de whisky namelijk een seconde in je mond. Dat betekent dus dat een whisky van 12 jaar oud ongeveer 12 seconden op je tong gewerveld wordt voordat je de spirit doorslikt.

Op die manier heeft de drank de mogelijkheid om open te gaan op je tong en zal deze ook alle smaakpapillen even aandoen. Omdat je mond ook wat warmer is dan een glas, verdampt de alcohol ook wat sneller, waardoor de smaken van de andere elementen van de drank meer tot hun recht komen.

Paterson is al eerder viral gegaan op YouTube, nadat hij een whisky op een opmerkelijke manier proefde. Hij schenkt hierbij een glas in en wervelt de drank even, voordat hij de hele inhoud ervan op het tapijt gooit. De reden die hij ervoor heeft is duidelijk: het zou namelijk goed zijn voor de smaakervaring.

Heb je zelf een handige techniek bij het proeven van whisky? Laat het ons weten in de reacties hieronder.