Het verhaal achter Arak is vrijwel identiek aan andere sterke dranken in landen met een verbod op alcoholische dranken of een hoge accijns: het leidt tot het illegaal stoken van sterke drank. Arak is een distillaat met een alcoholpercentage van 30 tot 60% en wordt gemaakt van rijst of suikerriet.

Gezien Indonesiërs al heel lang van gedistilleerde alcoholische dranken houden, is het niet zo vreemd dat er ook Indonesische whisky wordt gemaakt. Niet alle distilleerderijen verklappen hun productiemethode en waar hun ingrediënten vandaan komen, maar een ding staat vast: in Indonesië wordt whisky geproduceerd.

Onlangs was ondergetekende in Indonesië en is daar op onderzoek uitgegaan. Veel slijterijen waren er niet tijdens onze wandelingen in Jakarta het leek er even op dat we geen slijterijen zouden vinden in Indonesië. In Bandung was het opeens raak. Daar werden twee slijterijen gevonden, op steenworp afstand van elkaar. Eentje bevond zich aan de straat en de andere in een klein winkelcentrum niet ver van de eerste vandaan.

Beide winkels hadden drie lokale whisky's op voorraad: Drum, Batavia (zie ook onze Whisky Names Explained van eerder) en Omrach.

Het lijkt er ook op dat deze whisky's overigens niet voor buitenlandse verkoop zijn, want op de Soekarno Hatta luchthaven in Jakarta worden ze niet verkocht.

Drum en Batavia zijn afkomstig uit Tabanan, Bali waar de Astidama distilleerderij staat. Dit is dezelfde distilleerderij waar ook Keris whisky vandaan komt. Lees onze artikel hier.

De "Drum Green Label Whisky" gebruikt zorgvuldig gekozen Britse mout en hoge kwaliteit Balinese granen en wordt vier jaren gerijpt in speciale eiken vaten. Door eerst in nieuwe vaten te rijpen wordt het rijpingsproces versneld, terwijl het tweede vat de drank een Scotch karakter geeft. Het tropische klimaat speelt uiteraard een rol in het versnellen van de rijping.

Voor de Batavia whisky wordt mout uit het Verenigd Koninkrijk en hoogwaardige granen gebruikt. De gerst wordt in grote potten gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd in grote koperen potten tot het een alcoholpercentage van 95% heeft bereikt. Daarna wordt het distillaat gerijpt in Amerikaans of in Frans eiken vaten voor een aantal jaren tot het een unieke aroma, smaak en finish heeft.

Ten slotte is er Omrach, Gaelisch voor amber. Het is een blended whisky die afkomstig is uit de Balimoon distilleerderij. Schijnbaar wordt deze drank gemaakt van de beste gerst en in Schotse eiken vaten via een reverse aging proces vier maanden gerijpt.

Al deze Indonesische whisky's hebben dus een een eigen productiemethode.

Welke zou jij uit willen proberen? Laat het ons gerust weten in de comments.

Op deze pagina vind je al onze Wist je dat?- artikelen.