Whisky Monkeys Proeft Thy Bøg: 'Dan zie ik stoere Scandinavische mannen voor me'
Best ofdinsdag, 09 juli 2024 om 8:00
Er is een mooi whiskymerk verschenen: Thy. Daarvan is recent
de expressie Bøg uitgekomen. Hoe denken we over iets anders dan een Schotse
drank? We hebben deze whisky aan heel wat Monkeys laten proeven en ze een paar vragen gesteld. Lees je mee?
Wat is je eerste gedachte bij een Deense whisky?
Ralph: Als ik aan Denemarken denk, dan
zie ik stoere Scandinavische mannen voor me. Vikingen die vroeger een groot
gedeelte van Europa onveilig hebben gemaakt met de harde hand.
Ik zou dan ook denken aan een whisky met een
krachtige smaak, die meteen zijn aanwezigheid laat merken in je mond, en een
lange afdronk. Alsof de smaak pas vertrekt wanneer je al je rijkdommen hebt afgestaan.
Hessel: Mijn eerste gedachte is: interessant! In
Scandinavische landen zijn mensen veel met de natuur en duurzaamheid bezig. Met het
oog op de toekomst, is dit veelbelovend voor de productie van whisky.
Zoals je misschien hebt kunnen lezen op Whisky Monkeys, wordt er
steeds meer whisky gemaakt in de Noordelijke gebieden. Denk hierbij
bijvoorbeeld aan Aurora, Stauning, Mackmyra en Kyrö.
Robby: Denemarken zit vast aan ons continent. Ik denk, gezien de lage temperatuur, aan hout met een vaste structuur, weinig verdamping en veel tannine en/of vanille smaken.
Rox: Ik heb een keer iemand op een festival horen zeggen dat de Denen 'net zo goed als de Schotten' bezig zijn en allemaal dingen zelf uit de grond aan het stampen zijn. Sindsdien ben ik héél nieuwsgierig naar Deense whisky's.
Lees ook
Welke andere Deense whisky's heb je eerder geproefd?
Daan: Ik heb eerder een whisky van Stauning
geproefd. Het was de Stauning Smoke en die was prima. Ik miste daarin alleen
een duidelijke aanwezigheid van rook zie ik in mijn aantekeningen van een paar jaar geleden terug.
Hessel: Ik heb nog weinig ervaring met Deense whisky's. De enige
Scandinavische dram die ik geproefd heb, is Stauning Rye.
Waar staat de naam Bøg voor, denk je?
Daan: Tja Bøg, fog, smog. Mijn Deens is niet zo best, dus geen idee.
Het zal wel iets te maken hebben een specifiek kenmerk van deze whisky of
een bepaald dorpje waar de gerst vandaan komt.
Hessel: Als ik het goed heb onthouden, is het woord Bøg in het Nederlands Berk, als
in de berkenboom. Er zijn snippers berkenhout gebruikt bij de productie van
deze whisky. Hoe het precies werkt, weet ik niet meer.
Wat ruik je als eerste?
Ralph: Ik ruik een hint van turf, evenals iets van hout. Het
doet mij denken aan sandelhout dat vaak in parfums voor heren wordt gebruikt en
een warm gevoel geeft.
Robby: Dennennaalden, hars, licht prikkelend, vers gezaagd hout dat in
hoog gras heeft gelegen.
Hessel: Het eerste dat opvalt wanneer ik
de whisky ruik is de subtiele rook. Dit is niet te vergelijken met de
assige turfrook van Islay. De houtrook is aanwezig, maar treedt niet heel erg op
de voorgrond. Dit geeft ruimte voor aroma's van gebakken spek, geroosterd brood
en warme perzik.
Ook ruik ik sherry, zoete appel en meer hout. Ik weet van de
berichtgeving rond Thy dat dit een jonge whisky moet zijn,
maar de geur doet op wat granige tonen na al heel volwassen aan. De
kennismaking in de neus vind ik heel aangenaam.
Eline: Ik verneem bij het ruiken meteen iets rokerigs, kruidigs, misschien kruidnagel? Er is ook een minuscuul laagje aceton aanwezig.
Hoe vind je de whisky smaken?
Robby: In de smaak zijn veel houttonen terug te vinden, een lichte
fruitigheid en een licht rooksmaak. Verder is er duidelijk een pepertje
aanwezig en wat lastig te benoemen smaken in de richting van
"vlezig". Het levert een bijzondere smaakcombinatie op die complex en
niet standaard is.
Ralph: Zoals ik had verwacht is de Bøg
een whisky met een flinke aanwezigheid. Hoewel hij niet heel rokerig
ruikt, is de turf wel duidelijk te proeven. Achterin de mond is de whisky scherper,
terwijl hij vooraan de tong warmer proeft. Ik proef daarnaast een lichte hint
van vlees. Alsof de whisky in dezelfde houten schuur is gemaakt waar
ook worsten worden gerookt.
Hessel: Ik vind deze whisky een
volle smaak hebben die wat weg heeft van een siroop, maar dan minder zoet. Ik
proef rozijnen, ananas van de barbecue, bruinbrood, dennennaalden, wederom
sherry en gerookt hout.
Hoe is de afdronk?
Ralph: De smaak blijft nog lang in de mond
hangen, maar op een aangename manier. Hij blijft namelijk met name hangen
achterin de mond, tegen het gehemelte aan, terwijl de whisky soepel
door de keel glijdt.
Daan: De whisky is wat scherp in de afdronk, dus het gaat
waarschijnlijk om een jonge whisky die nog niet zo lang gerijpt heeft.
Robby: De afdronk smaakt naar meer. De whisky is aanhoudend met een fris mondgevoel dat niet gaat vervelen.
Wat vind je van de rook van de whisky?
Daan: De rook is wat mij betreft subtiel aanwezig en meer een kampvuur rook
dan een peaty rooksmaak.
Hessel: Ik vind de rook van deze whisky subtiel.
De fijne barbecue smaken zijn aanwezig, maar er is ook ruimte voor kruidigheid
en fruitigheid.
Ralph: Ik ben een liefhebber van
rokerige whisky en de Bøg vind ik dan ook aangenaam proeven. Het is
zeker niet één van de turfmonsters die op Islay worden gemaakt, maar het is ook
geen turf die er een beetje als accessoire bij is gegooid. Een mooi medium
tussen de twee uitersten in.
Hoe hoog schat je het alcoholpercentage?
Robby: 48-49 procent.
Ralph: Dat is een lastige vraag. Ik ben
normaal niet echt een koning in het inschatten van alcoholpercentages. Ik merk
wel dat er meer alcohol in zit dan het minimale 40 procent, maar het is volgens
mij ook geen cask strength. Ik ga voor de gulden middenweg: 50 procent.
Eline: Qua burn valt deze whisky enorm mee. Sowieso onder de 50 procent ABV, tenzij er hier iets magisch gebeurt. Ik schat hem op 47 procent?
Hessel: Ik
heb gelezen dat het alcoholpercentage 50 procent is. Ik vind de alcohol wel goed
geïntegreerd, ondanks de jonge leeftijd. Hij doet zachter aan dan 50 procent alcohol.
Lees ook
Hoe vind je de prijskwaliteitverhouding van deze fles? (70 a 80 euro)
Ralph: Ik vind dat wel een mooie prijs
voor deze fles en een bedrag dat ik er zelf wel voor zou neerleggen. Het is
duidelijk een whisky met een eigen karakter en het heeft een smaak
die goed bij mijn eigen eh.. smaak past.
Daan: Dat is best wel een pittige prijs voor deze whisky.
Vanwege de kleinschaligheid van Thy zijn de productiekosten
natuurlijk hoger dan bij een grote Schotse distilleerderij, maar deze
prijs zal diverse kopers wel een keer doen twijfelen.
Rox: Prima, onder de magische grens van honderd euro en dat is altijd prettig.
Wie zou je deze whisky aanraden?
Daan: Deze whisky zou ik aanraden aan
avontuurlijke liefhebbers van Europese whisky. De Bøg levert zeker een
verbreding op van je smaakpallet en het is altijd leuk om whisky van
nieuwe distilleerderijen te verkennen.
Ralph:
Aan liefhebbers die van een krachtige smaak houden en
misschien op zoek zijn naar een mooie gateway drug naar de
echt rokerige whisky’s. Ik zou hem in ieder geval niet aanraden aan
beginners, daarvoor is hij net een tikkeltje te intens van smaak.
Hessel: Ik zou deze whisky aanraden aan liefhebbers
die een rokerige whisky kunnen waarderen, maar niet altijd zin hebben
in een zwaar geturfde dram. Als je van Ardmore, Talisker of Highland Park
houdt, kan dit zomaar de volgende whisky in jouw kast worden. Geen
turf, wel rook én echt een eigen karakter. Het maakt me ontzettend nieuwsgierig
naar de andere expressies van Thy.
Eline: Deze whisky is een aanrader voor de liefhebber van Ardnamurchan of andere Highland turf-whisky's. De rokerigheid is warm, net als bij Highland turf, en niet medicinaal. Ook liefhebbers van chocolade-smaken in whisky's gaan hier waarschijnlijk goed op!
Meer weten over Thy? Bezoek dan de officiële website.
Mede mogelijk gemaakt door Hogshead Imports. Nix 18
Meer uit je whisky passie halen?
Ben jij dol op whisky? Deze tips helpen je om je hobby naar een volgend niveau te tillen:
POPULAIR NIEUWS
Aldi is de beste supermarkt voor whisky en spirits volgens The Spirits Business Awards 2024
Dit bekende whiskymerk stopt met geturfde whisky's maken
5 lekkere whisky's geproefd tijdens het whiskyfestival in Den Haag
Haal deze whisky goedkoop in huis tijdens Black Friday Week bij Topdrinks
Single Malt Whisky The Macallan A Night on Earth Jerez de la Frontera is nu te koop
Update - Black Friday 2024 Whisky Deals bij The Whisky Exchange zijn begonnen (dag 14)
Update - Zo proef je een paar zeer exclusieve Ardbeg whisky's
Deze drank heeft bekende Islay turfrook maar is geen whisky
Column: Een whisky bij Lidl of Aldi kopen in Duitsland kan wel, maar niet zonder paspoort
Deze whiskyprijsvraag wil je niet aan je voorbij laten gaan
Laatste reacties
- Overigens worden die niet meer uitgegeven, ik kreeg die bij mijn bezoek aan Glenkinchie in 2016.
Fabian03-12-2024 - Ik heb er 1 van Diageo. Daar staan er een stuk of 12 in waaronder Talisker, ik moet nog 3 distilleries, 2 daarvan ga ik in maart 2025 bezoeken (Lagavulin en Oban) en de laatste wordt dan Glen Ord, dat wordt later in 2025 of misschien 2026.Fabian03-12-2024
- Mooie winactie. Gedeeld via FB (TonMartinali) Kan ik eindelijk goede whisky delen met mijn vrienden is echter glazen !TonMartinali02-12-2024
- Gedeeld en getagd op Facebook (Sander van Kemenade). Mooie glazen voor als ik samen met vrienden een whisky avond organiseer!Sanderke02-12-2024
- Mijn wordt hier helemaal blij van. WhiskeyfanBoelie2202-12-2024
- suc6 allemaal
Lelystadse02-12-2024 - Alvast gefeliciteerd met uw verjaardag.Nanda02-12-2024
- Wist je dat er, onder bepaalde distilderijen een Whisky paspoort bestaat? Als je een distilerij bezoekt of bezocht hebt, je een stempel krijgt. Weet niet of ze dit nog doen maar wij hebben er nog eentje ergens liggen.Nanda02-12-2024
- Hoi Martijn,Nanda02-12-2024
- We hebben bij Glenmorangie een rondleiding gehad. Wat een prachtige locatie en gebouw. Die geur, als je binnen komt, die zal ik nooit vergeten.Nanda01-12-2024