Wat gebeurt er als je erachter komt dat je familie ooit een Ierse distilleerderij bezat? Dan ga je zelf whiskey stoken natuurlijk. Dat is precies wat de eigenaar van de Ierse Limavady whiskey doet. In deze Limavady Single Malt Irish Whiskey lees je hoe dat uitpakt.

In 1750 werd in Ierland de Limavady Distillery opgericht. De stokerij werd vernoemd naar een lokale mythe over Léim a' Mhadaidh, oftewel Leap of the Dog. Het verhaal gaat over een hond die tijdens een aanval van een vijandelijke clan over de River Roe at O'Cahan's Rock gesprongen is om hulp te halen en zijn clan te waarschuwen.

Waar de hond zijn clan volgens het verhaal wist te redden, liep het anders met de Limavady distilleerderij. De Ierse stokerij sloot namelijk ruim een eeuw geleden, in 1915, haar deuren.

De stokerij is helaas nog niet teruggekeerd, maar de Ierse whiskey wel. Darryl McNally ontdekte dat zijn familie ooit de distilleerderij had en besloot om het whiskymerk weer tot leven te wekken.

McNally is geen onbekende naam in de whisky-industrie. Hij heeft namelijk jaren bij Bushmills gewerkt en heeft meerdere award winnende expressies op zijn naam staan. Samen met WhistlePig heeft hij zijn eerste Limavady expressie gestookt: Limavady Single Malt Irish Whiskey.

De whiskey komt van een spirit die gestookt is met 100 procent Ierse gerst. Dit is drie keer gedistilleerd en heeft in een ex-bourbonvat gerijpt. Daarna is er nog een finish geweest in een ex-PX sherryvat, voordat de drank op 46 procent alcohol by volume gebotteld is.

De fles waarin de Limavady whiskey geleverd wordt, is een eerbetoon aan de originele Limavady flessen. Vlak bij het huis van McNally is ooit een fles van de whiskey opgegraven die nog intact was. Het opvallende model is uiteindelijk nagemaakt voor de terugkeer van het whiskeymerk.

De fles heeft een erg opvallende vorm die in een schap meteen naar voren springt. De hals heeft namelijk een 'blob-top', een bolle vorm aan de bovenkant. Daarnaast heeft de fles een glazen dop in plaats van een klassieke kurk en zijn overal kleine luchtbelletjes in het glas te zien. Een duidelijke knipoog naar de oude tijden.

Verder heeft het label op de fles een unieke vorm. Het felblauwe etiket is langwerpig en smal, wat goed opvalt in de schappen én in de kast tussen de andere flessen. Op het etiket aan de achterkant zijn het verhaal van Limavady en dat van McNally in beknopte vorm te lezen. Het verhaal eindigt met de woorden: 'Dit is mijn sprong'.

De Ierse whiskey geeft in de neus aanvankelijk de zoete geur van rijpe bananen, vermengd met tonen van vanille en een suikerige zoetheid. Bij iets langer ruiken komen er wat florale en moutige tonen naar voren met onrijpe perzik en honing.

Het is een aanlokkelijke geur die vooral bij liefhebbers van zoete whiskey in de smaak zal vallen. Op de achtergrond ligt nog een klein snufje eikenhout verscholen.

Eenmaal op de tong geeft Limavady een mooi romig gevoel. De smaken die hier voorbij komen liggen deels in lijn met de neus, maar veranderen geleidelijk. Tonen van honing, banaan, groene appel en toffee komen als eerste voorbij.

De whiskey geeft daarbij al een lichte kruidige prikkel op de tong. Deze wordt sterker als de drank even in de mond rust. Daarbij komen vervolgens tonen van gember, pure chocolade en tonen van noten bij, in een interessante wending.

In een redelijk kort afscheid vertrekt de Limavady whiskey zonder een aanhoudend spoor in je keel achter te laten. De smaak op het gehemelte vervaagt wat langzamer, waarbij aan het einde nog een tikkeltje mout voorbij komt.

De Limavady Single Malt Irish Whiskey is een interessante drank die een beetje tussen profielen in lijkt te zitten. De drank profileert zich wat zoet in de neus, maar is dat niet consequent op de tong. Daarmee is het een interessante whiskey om eens te proberen, ongeacht waar je van houdt. Verwacht alleen geen heel complex smaakprofiel of een lange afdronk.