Waarom Togouchi dé Japanse whisky is die je nu wil proeven

In Japan worden allerlei whisky's gemaakt van grote namen als Yamazaki en Sakurao tot aan Togouchi. Hoewel dat merk misschien wat onbekender is, is het er wel een om rekening mee te houden en eens in je glas te hebben. Wij vertellen je 5 dingen die je (misschien) nog niet wist over Togouchi whisky.

Togouchi whisky komt uit Hiroshima, Japan. Die plek heeft een rijke geschiedenis rondom de Tweede Wereldoorlog, maar er wordt ook al jaren whisky gemaakt. Een van de distilleerderijen die dat doet is Sakurao Brewery & Distillery. Je kent deze distilleerderij waarschijnlijk al van de Japanse Sakurao whisky, maar ook de Togouchi komt hier vandaan.

Dat alleen al geeft de whisky een bijzonder verhaal: waar klassieke Schotse valleien vaak boordevol geschiedenis zitten is deze Japanse regio net zo overladen met verhalen. Verder komen de natuur, het ambacht en her vakmanschap hier in de distilleerderij bij elkaar.

Togouchi is geen doorsnee whisky. Het is een whisky die verfijning uitstraalt en goed past bij drinkers die balans, elegantie en zachtheid waarderen. Dat kan op een rustig moment om lekker van een glas te genieten of in gezelschap om de zachte smaak te delen.

Een deel van het karakter van de Togouchi whisky komt van de rijping af. Die vind namelijk plaats op een opvallende plek die alleen al een verhaal waard is. De whisky heeft zijn naam te danken aan de Togouchi-tunnel, een oude spoorwegtunnel in de bergen. Door de koele, stabiele omstandigheden kan de whisky rustig rijpen, zonder grote temperatuurschommelingen.

De whisky rijpt dankzij dat klimaat op een gebalanceerde manier. Tel daar de wind bij op die van de zee af komt en het wat vochtige klimaat uit de bergen en je mag rekenen op een whisky die veelzijdig, zacht en een klein kruidig tintje heeft.

Togouchi staat bekend om een lichte, zachte en elegante stijl en het gebruik van enkel gerst in de core range. Als je een van de Japanse whisky's van Togouchi in je glas hebt, weet je dat deze whisky een basis van ongemoute en gemoute Japanse gerst heeft.

Het Japanse whiskymerk heeft uiteenlopende whisky's die je op een ontdekkingsreis van smaken sturen. Er zijn namelijk whisky's afkomstig uit verschillende opvallende vaten. Denk aan Sake vaten en speciale IPA biervaten. In de Togouchi Sake cask kun je florale en bloemige tonen ontdekken, terwijl de Togouchi Beer Cask whisky je een verfrissende citrustoon voorschotelt.

Ben je meer van de tropische tonen? Dan wil je de Togouchi Rum Cask Finish in huis hebben. Deze whisky heeft een finish van een jaar in een Jamaicaans rum vat, waardoor je de zonovergoten tonen van het eiland proeft.

Togouchi is neat of met een blokje ijs een geweldige whisky om van te genieten. Maar fijnproevers van de Japanse keuken hebben hiermee nog een mooie troef in handen. De whisky combineert namelijk geweldig met gerechten die umami, frisheid of lichte vetten hebben. Denk eens aan de Japanse keuken: sushi met zalm, tempura, gegrilde kip of yakitori. De zachte zoetheid van de whisky sluit mooi aan bij die delicate smaken.

Maar vergeet ook de kaas niet. Als je Togouchi in je glas hebt en je neemt een hapje milde kaas gevolgd door een slokje whisky, weet je niet wat je overkomt. De smaken versterken elkaar op een mooie manier om zo je ervaring compleet te maken.

Het laatste wat we je vertellen over de Togouchi whisky is alles behalve het minste. Japanse whisky wordt vaak geassocieerd met exclusiviteit en hoge prijzen. Veel bekende namen zijn de afgelopen jaren flink duurder geworden, waardoor erven een flesje ophalen niet voor iedereen is. Togouchi vormt daarop een aantrekkelijk alternatief.

De whisky is een 100% Japanse whisky, dus hij is van A tot Z gemaakt in het land van de rijzende zon. De whisky biedt de verfijning, balans en elegantie waar Japanse whisky om bekendstaat, maar is tegelijkertijd verrassend betaalbaar. Daardoor is hij zowel voor beginnende ontdekkers als voor ervaren whiskydrinkers een interessante keuze.

Wat Togouchi extra sterk maakt, is dat de whisky meer biedt dan zijn prijskaartje doet vermoeden. De combinatie van een uniek rijpingsverhaal, een toegankelijke smaak en een pairing waar je U tegen zegt zorgt ervoor dat de whisky er een is die je in de kast wil hebben staan. Voor wie kennis wil maken met Japanse whisky zonder direct diep in de buidel te tasten, is Togouchi een van de meest interessante opties binnen het segment.