Deze oude bourbon komt uit ter ere van een 90-jarig jubileum

Heaven Hill viert dit jaar haar 90ste jubileum en dat kan alleen maar met een goede, nieuwe bourbon. De distilleerderij heeft iets moois in petto voor whiskeyliefhebbers met een voorliefde voor bourbon: de Heaven Hill 90th Anniversary Bourbon.

Heaven Hill viert haar 90- jarige bestaan met een heel aantal exclusieve releases. De whiskeymaker kwam al met een Old Fitzgerald 7 Year Old, een Old Fitz VVS 11 Year Old en een Masters Distillers Unity whiskey. Deze indrukwekkende line-up werd opgevolgd door een Elijah Craig Barrel Proof Rye whiskey en nu is het de beurt aan een speciale Anniversary bourbon.

Conor O’Driscoll, Master Distiller bij Heaven Hill Distillery, vertelt het volgende over de whiskey:

De nieuwe whiskey die de distilleerderij voor haar verjaardag bottelt is de Heaven Hill Anniversary Bourbon. Deze bourbon is 9 jaar oud en komt uit 204 vaten die allemaal spirit bevatten die op 13 december 2015 gedistilleerd is.

De spirit is van een mash bill van 78% mais, 12% gemoute gerst en 10% rogge gemaakt. Dit recept wordt door Heaven Hill ook voor whiskeys als Elijah Craig en Henry McKenna gebruikt.

De vaten hebben veel dezelfde kenmerken, maar er is één belangrijk verschil. Er zijn verschillende char-niveaus gebruikt. 70% van de vaten kreeg een No.3 char (gemiddelde charring) en de rest kreeg een zware ‘alligator chat’. Die vaten geven de whiskey meer diepte en karakter wat tot een opvallende smaak zorgt.

De whiskey is gebotteld op 53,5% alcohol by volume (ABV), ofwel 107 proof.

De speciale bourbon is alleen te koop in de Verenigde Staten. Daar heeft deze een oplage die beperkt is (hoeveel flessen is onbekend). Per fles betaal je 125 dollar.