Tips om whisky op de juiste manier te proeven

Whisky is een veelzijdige drank. Er zijn maar drie ingrediënten en toch is er een ongelooflijke diversiteit aan smaken. Hoe laat je de drank het beste tot zijn recht komen, oftewel hoe proef je whisky? Lees mee en leer hoe je whisky het beste ervaart.

Welkom in onze nieuwe rubriek How to Whisky. In deze rubriek vertellen we je alles over de godendrank: van proeftips tot whiskyweetjes die je misschien nog niet kende. Daarnaast geven we antwoord op veelgestelde vragen over de godendrank. In dit eerste artikel beginnen met het antwoord op de vraag: hoe proef je whisky op de juiste manier?

Whisky drinken kan iedereen. Alleen er komt wel wat bij kijken als je whisky het beste tot zijn recht wil laten komen. In dit artikel vertellen wij je hoe je de godendrank op de juiste manier proeft in vijf stappen.

De ervaring van whisky proeven bestaat uit vier verschillende aspecten: geur, kleur, smaak en consistentie. Om al deze elementen goed te kunnen waarderen is de keuze van een glas erg belangrijk.

Een normaal glas is misschien prima voor cola, maar de aroma’s van whisky komen beter tot hun recht in een Glencairn glas, een Copitaglas een Neat Glass of een Tulip glas. Deze glazen concentreren de aroma’s van whisky en zorgen ervoor dat je niet meteen een neus vol alcohollucht hebt.

Ontdek hier ook een overzicht met allerlei verschillende whiskyglazen en de voordelen die ze bieden.

Als je een dram ingeschonken hebt, is het tijd voor de visuele inspectie. Hoe ziet de whisky in je glas eruit? Welke kleur heeft de drank in het glas en kun je iets herkennen van een vat dat gebruikt is?

Hoewel de kleur niets over de smaak zegt en ook niets over de leeftijd hoeft te zeggen, is het wel een duidelijk indicatie van de invloed van een vat. Hoe donkerder de kleur, hoe meer invloed een vat of vaten op de drank gehad hebben.

Tip: wervel de whisky in het glas voorzichtig in het glas en kijk hoe de vloeistof tegen de wand van het glas blijft ’kleven’. De ‘benen’ of ‘tranen’ van de whisky zeggen namelijk vaak iets over het karakter van de drank. Hoe langzamer de druppels naar beneden zakken, hoe olieachtiger de whisky is.

Misschien weet je het nog niet, maar iedereen heeft een geurgeheugen. Net als herinneringen aan verschillende momenten in je leven, sla je ook herinneringen aan geuren op.

Die taart op je leukste verjaardag, de bloemige parfum van de liefde van je leven en de geur van dat snoepwinkeltje van vroeger. Het zijn een paar voorbeelden van geurherinneringen.

Ruik voorzichtig aan je glas vanuit verschillende hoeken. Doe daarbij je mond een stukje open om beter te ruiken. Wat voor geuren heeft de whisky allemaal? Het kunnen er wel tweehonderd zijn en het is heel persoonlijk hoe een whisky ruikt. Dus neem vooral je tijd om alles te ontdekken.

Fun fact: Glenmorangie heeft een hele whiskyreeks gebaseerd op geurherinneringen. Lees hier meer over de Glenmorangie A Tale of whiskyreeks.

Na het ruiken is het tijd om te proeven. Neem een kleine slok whisky op het puntje van je tong. Wat proef je? Is de whisky olieachtig of juist drogend? Laat de slok whisky vervolgens over en onder je tong rollen.

Verspreid over je hele tong zitten verschillende smaakreceptoren voor zoet, zuur, bitter, zout en umami. Probeer de whisky aan elke kant aan je tong te krijgen, werk als een ontdekkingsreiziger.

Neem je tijd en bepaal wat overheerst en wat de ondertoon heeft. Waar doet de whisky je aan denken?

Tip: Gebruik bij Cask Strength whisky een druppeltje water. Zo verlag je het alcoholpercentage in je glas en open je de smaken van de whisky.

De vijfde stap is het doorslikken van whisky. Je zou het misschien niet verwachten, maar ook in de keel is de ervaring van whisky drinken nog niet klaar. De afdronk is niet voor niets een onderdeel van de tasting notes van veel whisky’s.

Met deze term wordt aangeduid welke smaken de whisky in de keel geeft en hoelang die blijven hangen. De ene whisky is met enkele seconden verdwenen, terwijl een andere lang(er) aanhoudt. De smaak van de whisky kan in de keel ook heel anders zijn.

Soms komt er een vleugje rook voorbij of ontdek je een vleugje zoet fruit. Verder kan een whisky soepel in de afdronk zijn, maar ook een verwarmend of juist prikkelend afscheid hebben.

Tasting notes zijn heel persoonlijk. Iedereen heeft een ander geheugen, ook qua geur en smaak. Bij whisky proeven is dan ook geen goed of fout. Als je je tasting notes opschrijft in een boek met Whisky Tasting Notes, heb je altijd een soort dagboek rondom je whisky’s en de smaken die ze geven.

Zo kun je niet alleen die ene whisky die je zo lekker vond makkelijker terugvinden, maar ook de smaken makkelijk vergelijken.