Deense whisky is minder bekend dan
zijn Zweedse tegenhanger. Mackmyra haalt de krantenkoppen, maar heb je weleens
van
Thornaes
of
Sall gehoord? Welkom bij de
top 5 beste Deense distilleerderijen.
Denmarken staat vol met kleine
nieuwe distilleerderijen die snel in opkomst zijn. De grootste distilleerderij
van het land,
Stauning, kreeg de afgelopen jaren een aanzienlijke uitbreiding
en is daarmee vrij groot geworden. Alleen is Stauning slechts één van de
whiskymakers in Denemarken, dat er inmiddels meer dan twintig heeft.
Deze lijst met de top 5 beste
Deense distilleerderijen komt uit verschillende hoeken van Denemarken en
toont de beste drams die momenteel uit dit land komen.
5. Ærø
We openen deze lijst met de top 5 beste Deense whisky distilleerderijen meteen met een kleine, maar een bijzondere. Misschien is
Ærø de zelfs wel kleinste distilleerderij in deze lijst. Je
kunt de stoker vinden op het eiland van dezelfde naam in Zuidoost-Denemarken. De distilleerderij heeft goede
verbindingen met distilleerderijen Thy en ook met Hinrichsens, net over de Duitse grens. Een van de meest unieke eigenschappen van dit Deense
merk zijn de lokale eiken vaten.
De vaten van Ærø zijn niet alleen
van Deense eikenhout gemaakt, maar het
eikenhout komt van het Ærø eiland! De whisky
is duurder en zeldzamer dan sommige andere whisky's in Denemarken, maar niet veel
anders en zeker vergelijkbaar met andere merken! Misschien moet je een pelgrimstocht naar Zuidoost-Denemarken
maken om deze whisky eens te proeven.
4. Stauning
We zijn aangekomen bij de grootste naam in Deense whisky van dit moment!
Stauning heeft negen oprichters en een unieke geschiedenis met lokale gerst,
zijn eigen mouterij, en een reeks kleine direct-gestookte ketels (vergelijkbaar
met die in Trolden).
Misschien heb je weleens een fles
Stauning Kaos in een bar gezien. Het hele assortiment is in Nederland namelijk niet moeilijk te krijgen. Stauning maakt een lichte, gladde soort van rogge whisky,
maar ook een hele reeks van experimentele whisky’s. De ‘Bastard’ wordt in mezcal vaten gerijpt, en
‘El Clásico’ in vermout. Net als Thy ligt Stauning bij de kust van Jutland.
3. Thy
Op nummer drie vinden we
Thy, een echte distilleerderij voor whisky nerds. Een landgoed waarop
al zijn eigen graan groeit, mout, en gedestilleerd wordt. Thy gebruikt
beukenrook en heeft een aantal originele ideeën voor haar whisky’s.
Zo gebruikt de distilleerder verschillende granen,
van gerst tot spelt en rogge. Ook variëren de vaten: van verschillende soorten
sherry tot nieuw en gebruikt Amerikaans eikenhout.
Thy heeft geen verschillende soorten whisky, hoewel er
plannen zijn in de toekomst om het aanbod te wijzigen en uit te breiden.
De distilleerderij ligt vlakbij de Noordzee in het noorden
van Jutland (het schiereiland dat West-Denemarken vormt).
Een aantal samples van de verschillende Thy whisky's
2. Trolden
Op nummer twee in deze lijst van
top 5 beste Deense whisky distilleerderijen vinden we Trolden. Trolden is een kleine naam in de wereld van Deense whisky, maar de stoker verdient absoluut meer bekendheid. De microdistilleerderij
Trolden gebruikt hele kleine Portugese ketels en worm tubs. De normale single malt draagt de naam ‘Nimbus’, en de experimentele variant
heet ‘Cumulus’.
Trolden maakt naast whisky ook goed bier en heeft
een prachtig proeflokaal dat gemakkelijk te bereiken is. De distilleerderij ligt
bij Kolding, een groot spoorwegknooppunt en de thuisbasis van het jaarlijkse
Whisky Messe - het grootste whiskyfestival in Denemarken.
1. Mosgaard
Op nummer één vinden we
Mosgaard. Deze
Deense distilleerderij is gesticht
door Jes Mosgaard en stookt whisky op de kust de kust op het eiland van Fyn in het
centrum van Denemarken. De rijke single malts rijpen in kleine vaten en worden op verschillende manieren afgemaakt. Port en Palo Cortado zijn grote hits, maar
Mosgaard heeft veel meer opties!
De aanpak is van deze distilleerderij
is eenvoudig, maar ook erg doeltreffend. Geen wonder dat Mosgaard de beste
Deense single malt heeft gewonnen bij de ISC Awards de afgelopen 4 van de 5 jaar! Alle whisky’s zijn
gecertificeerd als biologisch en momenteel breidt Mosgaard zich uit. Hopelijk
wordt de Mosgaard single malt binnenkort gemakkelijker verkrijgbaar en kunnen
wij Nederlanders er ook volop van genieten.
Wist je dat we regelmatig allerlei
toffe prijsvragen hebben? Vergeet vooral niet mee te doen.